Tacos Arabes, Tesoro Culinario de Puebla

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Esta campaña y la receta para los tacos arabes ha sido realizada en colaboración con Smithfield y DiMe Media. Sin embargo todas las opiniones expresadas son solo mías.

Tacos Arabes, Tesoro Culinario de Puebla
Tacos Arabes, Tesoro Culinario de Puebla

Hace unas semanas estuve de visita por la bella ciudad de Puebla en donde probé por primera vez los famosos tacos arabes. Quizás ustedes no lo sepan pero en México existe una comunidad árabe muy grande. Muchos familias inmigrantes del medio oriente escogieron a México como su hogar hace muchos años. Y trajeron consigo sus tradiciones, sabores y cultura culinaria.

Usando chuletas de puerco marca Smithfield All Natural Boneless Pork Chops para los Tacos Arabes
Usando chuletas de puerco marca Smithfield All Natural Boneless Pork Chops para los Tacos Arabes

La shawarma o como se conoce en México como «el trompo» es la técnica de cocinado a la parrilla usando un asador vertical con carbón. Esta técnica fue traída del medio oriente y ha sido una tradición en México. Ya que con esta técnica se hacen los famosos tacos al pastor, una delicia que los Mexicanos atesoramos. Especialmente para nosotros los que nos criamos en el DF. En donde abundan las taquerías que ofrecen estos ricos tacos.

Tacos Arabes, Tesoro Culinario de Puebla

Tacos Arabes

Chef Adriana Martin
Los tacos arabes son la comida rápida por excelencia en al ciudad de Puebla. Hechos con carne de cerdo marinada en especias, aceite de oliva y jugo de limón. Y servidos en pan árabe recién hecho.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 30 min
Raciones 12 porciones

Ingredientes
  

  • 1 paquete Chuletas de Cerdo Sin Hueso marca Smithfield cortadas en mariposa para lograr un corte delgado
  • 1/2 taza jugo de limón
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 3 hojas frescas de laurel
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada orégano mexicano
  • 1 manojo cilantro fresco
  • 3 manojos cebollitas de cambray sazonadas con aceite, sal y pimienta
  • 12 panes árabes o pan pita
  • 1 taza salsa de chipotle casera

Elaboración paso a paso
 

  • Utiliza Costillas de Cerdo Deshuesadas Smithfield Naturals. Saca del paquete y rebana en filetes estilo mariposa para obtener un corte más delgado. Combina el aceite de oliva con el jugo de limón y las especias. Añade este aliño a la carne de cerdo y marina tapado dentro de la nevera durante una hora o más, si así lo deseas.
  • Prepara el asador de carbón y cuando esté listo saca las chuletas de cerdo de la nevera y añade el cilantro. Cocina las chuletas de cerdo en ambos lados en la parrilla.
  • Sazona las cebollas de cambray con sal, pimienta y aceite de cocina y asa en la parrilla junto con las chuletas de cerdo. Cuando estén ambos listos saca del asador y deja que la carne repose antes de rebanar.
  • Rebana las cebollas y las chuletas de cerdo y calienta el pan pita en la parrilla. Rellena cada pan de pita con el cerdo asado y las cebollas, y agrega unas gotas de limón, cilantro picado y salsa casera de chipotle.
  • Disfruta de los tacos árabes con agua fresca y sirve como postre las tradicionales tortitas de Santa Clara para disfrutar de la auténtica experiencia de la cocina poblana.

Notas

Estos tacos árabes están inspirados en la receta original de tacos árabes de Puebla con algunos ajustes para poder cocinar la carne en una parrilla de carbón en vez de un shawarma o trompo.
Tried this recipe?Mention @adrianasbestrecipes or tag #abrecipes on Instagram

La comida árabe se caracteriza por las parrilladas y el uso de la shawarma para cocinar carnes exquisitas a fuego directo. Acompañando el platillo principal con guarniciones preparadas con ingredientes frescos. Además de servir para la comida pan árabe recién hecho.

Los tacos arabes son la comida rápida por excelencia en al ciudad de Puebla
Los tacos arabes son la comida rápida por excelencia en al ciudad de Puebla

Los tacos arabes son la comida rápida por excelencia en al ciudad de Puebla. Los taqueros poblanos toman mucho cuidado en este importante trabajo de preparar el mejor taco de la ciudad. Y están orgullosos de sus creaciones. Los tacos arabes están hechos con bistecs delgados de carne de cerdo que han sido marinados en jugo de limón, ajo, tomillo, orégano, laurel, aceite de oliva, cilantro fresco y sal. Para después ser insertados en el trompo alternando con rodajas de cebolla blanca. El trompo se coloca en el asador vertical y se asa por varias horas.

Taquero poblano demonstrando su arte
Taquero poblano demonstrando su arte

Para hacer los tacos el taquero va cortando rebanadas delgadas de la carne de cerdo asada, la cual es servida en un pan árabe calientito y acompañado de una salsa de chipotle tradicional hecha con chiles chipotles secos, vinagre y especias.

Lista para preparar los Tacos Arabes
Lista para preparar los Tacos Arabes

El taco árabe es sencillo pero lleno de sabor. Me llevé una grata sorpresa al probarlo y por eso quise traerme los secretos que el taquero compartió conmigo para preparar esta receta en casa. La cual he modificado un poco, pues no tengo el famoso trompo pero si una parrilla para cocinar al carbón.

Rica salsa de chipotle para los Tacos Arabes
Rica salsa de chipotle para los Tacos Arabes

Para esta receta estoy usando unas sabrosas chuletas de cerdo sin hueso Smithfield All Natural Boneless Pork Chops y las he cortado en mariposa para lograr un corte mas delgado. En mi cocina siempre escojo lo mejor. Y la calidad de la carne de cerdo marca Smithfield Fresh Pork es insuperable además de que es mi mejor secreto de cocina. Porque es una carne de alta calidad, jugosa y muy fresca. Me gusta también que los expertos de Smithfield cortan la carne a mano.

Se nota la diferencia y me siento muy confiada de incluir la carne de puerco de Smithfield en mis platillos. Así como usarla para recetas tan mexicanas como esta de los tacos arabes o bien en platillos favoritos de la cocina cubana y latina que tanto le gustan a mi familia.

Una fiesta completa de sabores con tacos arabes y todas las guarniciones
Una fiesta completa de sabores con tacos arabes y todas las guarniciones

Te invito a que conozcas más sobre los productos de la marca Smithfield. Visita su página en español SaborSmithfield.com. En donde encontrarás más ideas de recetas así como podrás leer sobre la calidad y frescura que Smithfield ofrece.

Compra Smithfield Fresh Pork en tu supermercado local
Compra Smithfield Fresh Pork en tu supermercado local

Busca en tu tienda local de Walmart, yo allí compro siempre muchos de los cortes de carne de cerdo que Smithfield ofrece. Esta marca tiene una gran variedad de cortes, que van desde lomo de puerco hasta jamones, costillares completos, patitas de cerdo, carne molida, chuletas con hueso, costillitas y mucho más.

Nuestra mesa inspirada en el refinamiento de la cultura poblana
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Y ahora que ya tienes todos los detalles te atreves a probar estos ricos tacos arabes en casa. Espero que si pues son deliciosos. Perfectos para servir en tu próxima parrillada en casa. Son un agasajo de sabor.

Los tacos arabes son la comida rápida por excelencia en la ciudad de Puebla. Hechos con carne de cerdo marinada y servidos en pan árabe recién hecho
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Toda comida en Puebla finaliza con ricas tortitas de Santa Clara como postre
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