Ensalada de Tomate y Queso Burrata

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A decadent Heirloom Tomato and Burrata Salad
Una deliciosa Ensalada de Tomate y Queso Burrata

Cualquier ocasión especial merece una Ensalada de Tomate y Queso Burrata servida con albahaca fresca, aceite de oliva y especias deliciosas. Aprendí sobre la burrata en mis últimos viajes a California, donde he disfrutado de la verdadera experiencia «farm-to-table» esto es comida cocinada con ingredientes que vienen directo de la granja para la mesa. Un ejemplo de esta cocina es el restaurante Redd Wood ubicado en la zona del valle de Napa en donde tuve la oportunidad de disfrutar de deliciosos platillos y de un plato especial preparado por el chef con burrata y tomates, mismo que inspiró esta receta para la Ensalada de Tomate y Queso Burrata que hoy día les presento.

Ingredients for making the Heirloom Tomato and Burrata Salad
Ingredientes para la Ensalada de Tomate y Queso Burrata

Pero, ¿qué es burrata? La burrata es un queso italiano fresco hecho de mozzarella y crema. Tiene una cuajada externa sólida hecha de mozzarella fresca, a la cual se le da una forma de bolsa hueca y es rellenada con una cuajada suave y crema fresca.

Slicing the tomatoes for the Heirloom Tomato and Burrata Salad
Cortando los tomates para la Ensalada de Tomate y Queso Burrata

Al cortar el queso burrata inmediatamente descubres la delicia de este queso, pues por dentro es suave y cremoso. Por lo que es perfecto para servir como aperitivo y también como parte de una ensalada o plato principal. El sabor de este queso es realmente exquisito, con notas prominentes de leche fresca y gran cremosidad.

Heirloom Tomato and Burrata Salad Recipe

Ensalada de Tomate y Queso Burrata

Chef Adriana Martin
Cualquier ocasión especial merece una Ensalada de Tomate y Queso Burrata servida con albahaca fresca, aceite de oliva y especias deliciosas. Aprendí sobre la burrata en mis últimos viajes a California, donde he disfrutado de la verdadera experiencia "farm-to-table" esto es comida cocinada con ingredientes que vienen directo de la granja para la mesa. Un ejemplo de esta cocina es el restaurante Redd Wood ubicado en la zona del valle de Napa en donde tuve la oportunidad de disfrutar de deliciosos platillos y de un plato especial preparado por el chef con burrata y tomates, mismo que inspiró esta receta para la Ensalada de Tomate y Queso Burrata que hoy día les presento.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Raciones 6 servings
Calorías

Ingredientes
  

  • 1 queso burrata fresco
  • 1 tomate kumato
  • 1 tomate amarillo
  • 8 tomates cherry
  • 1 manojo de hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tapenade de aceitunas Kalamata
  • Pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia bien los ingredientes y corta los tomates en rodajas
  • Coloca las rodajas de tomate en un platón y adorna con las hojas de albahaca
  • Añade el queso burrata en el medio, decora con un florete de hojas de albahaca
  • Aliña con la tapenade,el aceite de oliva y espolvorea pimienta negra recién molida
  • Disfruta de inmediato. Puedes acompañar de pan crujiente
Tried this recipe?Mention @adrianasbestrecipes or tag #abrecipes on Instagram

Para mí, la burrata es un queso delicioso que combina perfecto con los tomates frescos, pero también con las remolachas dulces, las zanahorias y las habas verdes. También se puede disfrutar simplemente con un rico pan crujiente.

Garnish the salad emulating a wreath
Adorna esta ensalada emulando una corona

Siendo las fiestas una temporada muy especial pensé sería genial incluir esta ensalada a mi menú para introducir a mi familia e invitados a los sabores de algunos de mis viajes culinarios, especialmente mis experiencia en Napa lugar que visité varias veces este año.

Drizzle the salad with olive oil season with tapenade and black pepper
Aliña la ensalada con aceite de oliva y tapenade

Y para mi sorpresa, encontré queso burrata fresco en una granja local en mi zona. Para preparar esta ensalada combiné la burrata con tomates kumato, tomates amarillos de mi huerta, tomates cherry y albahaca fresca de mi jardín. Después aliñé con aceite de oliva y una tapenade hecha con aceitunas verdes y kalamata. Dando como resultado una Ensalada de Tomate y Queso Burrata que será uno de mis platillos estrella en mi mesa Navideña.

When you cut the burrata it oozes this beautiful creamy and buttery cheese
Al cortar el queso burrata inmediatamente descubres la delicia de este queso

He adornado esta ensalada emulando una corona, que es perfecto para una mesa tema de Navidad. Presentar la comida de una manera especial hace que la cena y los invitados se sientan bienvenidos debido a los toques especiales y atención al detalle.

Serve this Heirloom Tomato and Burrata Salad as a starter or as an appetizer
Sirve esta ensalada como botana o como acompañante de tu platillo principal

Puedes servir esta Ensalada de Tomate y Queso Burrata como parte de tu menú para la cena o bien como botana para a hora del brindis. A todos les gustará esta opción porque es un platillo fresco y muy sabroso.

Recipe for the Heirloom Tomato and Burrata Salad
La receta para hacer la Ensalada de Tomate y Queso Burrata

Deseando a cada uno de ustedes una Navidad muy hermosa en compañía de toda la familia.

¡Feliz Navidad!

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