Sopa de Flor de Calabaza

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Sopa de Flor de Calabaza para las fiestas
Sopa de Flor de Calabaza para las fiestas

La sopa de flor de calabaza es una de mis favoritas para el otoño y el invierno. Me trae tantos buenos recuerdos de casa y un sentimiento acogedor. Porque un plato de esta sopa de flor de calabaza es muy reconfortante y llena de sabor. En mi cocina mexicana es muy común usar flores comestibles en los platillos.

Comemos tacos de flor de jamaica y flores de calabaza en sopas y quesadillas. Colorines o gasparitos para agregar un sabor carnoso y profundo color rojo, famosa flor de Veracruz. Huauzontles, una hierba de flores comestibles común en la Ciudad de México con la cual se hacen tortitas rellenas de queso. Y tetechas, una flor de cactus utilizada en la cocina poblana. Además de rosas para flan y helado, así como flor de azar para la repostería.

Cocinando la Sopa de Flor de Calabaza
Cocinando la Sopa de Flor de Calabaza

Sin embargo, para las fiestas pensé sería apropiado preparar una sopa de flor de calabaza hecha con calabacines, flores de calabaza, granos de elote  y tomates frescos. Servida caliente acompañada con crema mexicana y tiras de tortilla frita. Esta sopa de flor de calabaza es fácil de preparar y está lista en muy poco tiempo.

Sopa de Flor de Calabaza para las fiestas

Sopa de Flor de Calabaza

Chef Adriana Martin
Sopa de flor de calabaza hecha con calabacines, flores de calabaza, granos de elote  y tomates frescos. Servida caliente acompañada con crema mexicana y tiras de tortilla frita.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Raciones 8 porciones
Calorías

Ingredientes
  

  • 4 calabacitas cortadas y limpias
  • 1 taza flores de calabaza limpias
  • 2 tazas elote blanco
  • 1 tomate picado
  • 1 taza puré de tomate mexicano
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 cucharada caldo de verduras en polvo o caldo de pollo en polvo
  • 1 cucharadita aceite de maíz

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela para sopa agrega el aceite de maíz y saltea los calabacines, el ajo, el tomate, el elote y las flores de calabaza.
  • Agrega el puré de tomate, el caldo de verduras y los condimentos.
  • Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos y sirve con tiras de tortilla frita, queso fresco desmenuzado y crema mexicana.
Tried this recipe?Mention @adrianasbestrecipes or tag #abrecipes on Instagram
Una reconfortante sopa de flor de calabaza para el invierno
Una reconfortante sopa de flor de calabaza para el invierno

Esta sopa es una buena opción para agregar al menú de las fiestas o para servir en las comidas semanales para ofrecer a la familia una sopa sorprendente pero reconfortante que hará las delicias de todos en la familia. La sopa de flores de calabacín es una opción vegetariana ya que está hecha con caldo de verduras. Y la crema mexicana es opcional.

En esta época de las fiestas además de consentirnos con esta rica sopa, quiero invitarlos a que se unan junto conmigo a realizar al menos un acto de bondad. Podría ser preparando esta sopa para alimentar a los ancianos o a alguien necesitado. O hacer trabajo de voluntariado en su iglesia o en el banco de alimentos.

También pueden unirse al Holiday Meal Drive con Produce for Kids. Haz clic en el enlace, dale "me gusta" a la página o comparte la publicación que a continuación les incluyo. Cada "me gusta" o "share" en Facebook significa una comida donada para apoyar a Feeding America en los esfuerzos de ayuda a los necesitados. La primera Holiday Meal Drive que se llevó a cabo durante la temporada navideña del 2016 Produce for Kids donó 15,223 comidas para familias necesitadas a través de Feeding America. Pero con tu ayuda podemos ayudarlos a superar la meta.

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Además de apoyar esta noble causa con Produce for Kids y Feeding America, hoy estamos haciendo trabajo voluntario en Second Harvest of Central Florida. Estamos clasificando alimentos para familias y ancianos necesitados y empacando despensas. Hacer voluntariado es una tradición importante para la familia Martin. Creemos que ayudar a nuestra comunidad es una buena causa y una necesidad.

¿Estás lista para probar la sopa de flor de calabaza y participar en un acto de bondad antes de que termine el año?

Sopa de flor de calabaza hecha con calabacines, flores de calabaza, granos de elote  y tomates frescos. Servida caliente acompañada con crema mexicana y tiras de tortilla frita.
Sopa de flor de calabaza hecha con calabacines, flores de calabaza, granos de elote  y tomates frescos. Servida caliente acompañada con crema mexicana y tiras de tortilla frita.

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