Crema de Calabaza

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Pumpkin soup
Crema de Calabaza

Esta época del año invita a comer sopa y que mejor cosa que usar verduras de la estación para crear un aperitivo fácil y económico. Estos son los ingredientes que necesitas para preparar crema de calabaza:

INGREDIENTES

  • 3 tazas de calabaza cocida y cortada en cubitos (puedes reemplazar con dos latas de pasta de calabaza)
  • 4 tazas de consomé/caldo de pollo o de vegetales (puede ser reemplazado por consomé en lata)
  • 1 queso Philadelphia (puedes reemplazar por dos tazas de yogurt natural estilo griego)
  • Crutones de pan
  • Salsa de Chipotle
  • Pepitas
  • Sal y Pimienta

Tiempo de preparación: 15 minutos. Sirve 6-8 personas. Costo aproximado por persona US$0.75 dependiendo de los ingredientes. Vas a necesitar una olla para cocinar sopa, una licuadora o procesador de alimentos y un tazón para servir.

Coloca los cubitos de la calabaza cocida, el consomé de vegetales y el queso Philadelphia en la licuadora, mezcla bien hasta tener una consistencia espesa y cremosa. Coloca la mezcla la en la olla y cocina a fuego lento, añade sal y pimienta al gusto.

Para servir añade dos cucharones de la sopa a un tazón, decora con crutones de pan, pepitas y agrega unas gotitas de salsa de chipotle para darle un gusto picosito.

Disfruta esta exquisita sopa con tu familia. La calabaza tiene nutrientes como el beta-caroteno y es una buena opción para dietas bajas en carbohidratos.

 

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3 Comments
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Veronica Cervera

Que rica, ahora que ya estamos en tiempo de comernos todas las calabazas del año, viene de maravilla.
Saludos,
Vero

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