Sopa de Pollo para el Invierno

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Sopa de pollo condimentada con hierbas de olor, deliciosa para la época de invierno

Esta receta fue inspirada en las hierbas de olor y sabores que son tradicionales durante el invierno, esta en sin duda una sopita especial para esos días de frío. He aquí los ingredientes ...

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo orgánico frescas y cortadas en cubos
  • 3 tazas de zanahorias congeladas
  • 2 papas russet cortadas en cuadritos
  • 1 taza de apio picado finamente
  • 1 taza de cebolla amarilla "vidalia" finamente picada
  • 1 manojo de hierbas frescas (salvia, tomillo y romero)
  • 1 sobrecito de caldo de pollo en polvo
  • 1 paquete de caldo de pollo orgánico (4 tazas)
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 45 minutos, pero se recomienda cocinar con un día de antelación para que los sabores se concentren. Costo por porción es de alrededor de USD$1.00 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Sirve 6-8 personas. Necesitarás una olla con tapa, una cuchara de madera y un cucharón.

Coloca la olla en la estufa, añade la mantequilla y el pollo, fríe durante unos minutos y luego agregar el resto de los ingredientes y mezcla bien. Añade el caldo de pollo en polvo, el agua, la sal y la pimienta y el caldo de pollo. Cubre y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo completamente cocido. Prueba y agregua más sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta en un día de frío.

Esta sopa también se recomienda para cuando se tiene un resfriado, es deliciosa y te hace sentir bien.

Chef Adriana Martin
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