Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper

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Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper ¡tienes que probarla!

Receta para la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper
Receta para la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper

Los chiles Carolina Reaper son considerados uno de los ajíes más picantes del mundo. Aún más picantes que los chiles Naga o conocidos como ghost pepper, y los habaneros. Sin embargo, cuando estos Carolina Reapers se usan correctamente resultan en deliciosas salsas que puedes disfrutar en tacos, con totopos y para añadir en casi todo. Esta receta para la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper tiene tomates frescos y ajo además de vinagre,  orégano, comino y sal marina al gusto.

Ingredientes para la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper
Ingredientes para la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper

La técnica de asar los chiles Carolina Reaper junto con los tomates y el ajo proporciona una agradable nota ahumada y un sabor característico en las salsas mexicanas. El vinagre es necesario usarlo en esta receta para darle equilibrio y suficiente acidez para contrarrestar el sabor picante de los chiles Carolina Reaper.

¿De dónde vienen los chiles Carolina Reaper?

Conoce a los chiles Carolina Reaper considerados los más picantes en el mundo
Conoce a los chiles Carolina Reaper considerados los más picantes en el mundo

Los chiles Carolina Reaper originalmente fueron llamados HP22B, es un cultivo de la planta capsicum chinense. El ají es rojo con una pequeña cola puntiaguda. El récord oficial de Guinness lo tiene considerado en un nivel de 1,569,300 Unidades Scoville Heat, lo que indica es un chile 100 veces más picante que un jalapeño. Estos chiles se pueden cultivar en casa y se cosechan todo el año. Comercialmente se puede encontrar frescos de junio a noviembre solamente.

¿Dónde se cultivan los chiles Carolina Reapers?

La Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper es picante pero sabrosa
La Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper es picante pero sabrosa

En los Estados Unidos, los Carolina Reaper se cultivan en Rock Hill, Carolina del Sur, por «Smokin» Ed Currie, propietario de PuckerButt Pepper Company en Fort Mill. Puedes encontrarlos en tiendas especializadas con la etiqueta de Friedas Produce, una empresa de productos del campo o aquí en Amazon.

La Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper es apta para conservar vía la técnica de enlatado
La Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper es apta para conservar vía la técnica de enlatado

Para la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper, estamos utilizando la mitad de un chile Carolina Reaper y eliminamos las semillas y la vena con cuidado. Cuando manejes chiles tan picantes como este, asegúrate de usar guantes y no lo toques con las manos sin protección. Usa utensilios para cortar y manejar el chile para hacerlo con seguridad y evitar que se te enchilen las manos.

Agrega una nota picante a tu comida con esta Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper
Agrega una nota picante a tu comida con esta Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper

Esta receta para la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper es perfecta para enlatar y para incluir en canastas de regalo gourmet para los amantes de las salsa picante. Nada como un regalo hecho en tu propia cocina, ¿verdad?

Prepara la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper en casa. ¡Es una manera fácil y fantástica de agregar picante a tus comidas!

Receta para la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper

Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper

Chef Adriana Martin
Esta receta para la Salsa Roja con Chiles Carolina Reaper tiene tomates y ajo. Además de vinagre, orégano, comino y sal gruesa al gusto. Es una salsa exquisita pero picante. 
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Plato Guarnición y Acompañamientos, Salsas
Cocina Cocina Mexicana
Raciones 2 tazas

Ingredientes
  

  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano mexicano
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 chile Carolina Reaper

Elaboración paso a paso
 

  • Comienza por asar los tomates, los dientes de ajo y el chile Carolina Reaper.
  • Los tomates estarán listos para pelar después de que se haya completado el proceso de asado. La eliminación de la piel permite una salsa con mejor aspecto.
  • Con un tenedor y un cuchillo, retira la vena y las semillas del chile Carolina Reaper. Puedes usar el chile entero o solo la mitad, dependiendo qué tan picante quieras la salsa.
  • Agrega todos los ingredientes en la licuadora hasta que la salsa tenga una consistencia adecuada.
  • Vierte la salsa en un tarro de cristal y disfruta con todas las comidas.

Notas

  • Los chiles Carolina Reaper son considerados los chiles más picantes del mundo. Toma en cuenta este detalle para decidir la cantidad a usar. 
  • Utiliza guantes y utensilios para manipular los chiles.
  • No uses tus manos al descubierto cuando manipules este chile.
  • Esta salsa es perfecta para regalar y preservar utilizando la técnica de enlatado.

Nutrition

Ración: 0gCarbohidratos: 0gProteina: 0gGrasa: 0gGrasa saturada: 0gGrasa polinsaturada: 0gGrasa monosaturada: 0gGrasa Transgénica: 0gColesterol: 0mgSodio: 0mgPotasio: 0mgFibra: 0gAzúcar: 0gVitamina A: 0IUVitamina C: 0mgCalcio: 0mgHierro: 0mg
Keyword Carolina reapers, salsa picante, salsa roja
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Giovanna

5 stars
Best salsa I have ever made! Thank you!

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