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La temporada del chile verde hatch es perfecta ocasión para preparar salsa de chile verde hatch asado.
El chile verde hatch también se llama chile verde de Nuevo México o chile Nuevo México y generalmente es cultivado en Santa Fé, Nuevo México en un área llamada Hatch Valley.
Estos chiles son similares en sabor a los chiles poblanos, pero algunos podrían ser tan picantes como los chiles jalapeños. Antes de cocinarlos, es necesario pelar los chiles hatch.
Se pueden encontrar pelados y tostados. Sin embargo, nosotros disfrutamos asarlos. La fragancia y el sabor que desarrollan estos chiles mientras son asados en la parrilla son únicos.
Muchas recetas pueden usar chiles hatch, pero si nunca los has preparado una opción es comenzar cocinando esta la salsa.
Esta salsita verde es perfecta para disfrutar como guarnición o aderezo de muchas comidas, para agregar a los tacos y los burritos. Pero la salsa de chile hatch asado también se puede usar en guisados y en enchiladas.
Hay un platillo clásico mexicano que mi bisabuela solía prepararnos: el cerdo en salsa verde. Este guisado es muy sabroso debido al uso de los chiles hatch asados combinados con los tomatillos y otras especias.
A esta receta para la salsa de chile hatch asado he agregado chiles serranos para un nivel picante mas elevado, dientes de ajo asados, cilantro fresco y tomatillos. Todo sazonado con una pizca de comino, orégano mexicano y caldo de pollo en polvo.
Preparar esta salsa de chile verde hatch asado es facilísimo.
Aprovecha la temporada del chile verde hatch y prepara esta rica salsa de chile verde hatch asado. Te sorprenderá lo deliciosa que es y su gran versatilidad. Prepara suficiente salsa y úsala para enchiladas y otros platillos mexicanos.
La temporada del chile verde hatch va desde agosto hasta finales de septiembre. Compra suficientes chiles hatch, asa, pela y congela. Úsalos para chiles rellenos, en guisados variados, agrega al pan de maíz, prepara chile con queso o queso fundido.
La salsa verde con chile Hatch asado es una de nuestras favoritas.
Cuando compres chiles hatch, no te confundas. Los chiles verdes Anaheim pueden parecerse a los chiles de hatch, pero son menos picantes y se cultivan en California.
Prepare esta deliciosa salsita de chile verde hatch asado la cual es perfecta para enlatado y para obsequiar. Conozco a muchas personas que aprecian un frasco con salsa de chile verde hatch asado casera.
Deliciosa Salsa de Chile Verde Hatch Asado con notas de sabor ahumado y picante.
Salsa de Chile Verde Hatch Asado
Ingredientes
- 1/4 taza de agua
- 4 chiles hatch verdes asados, limpios y desvenados
- 4 chiles serranos
- 3 dientes de ajo
- 9 tomatillos
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 1 cucharada de caldo de pollo o 1/2 cucharada de sal marina
Elaboración paso a paso
- Limpia y tuesta los chiles hatch, los serranos, los tomatillos y los dientes de ajo.
- Vierte 1/4 taza de agua en la licuadora junto con todos los ingredientes, incluidos los condimentos y el cilantro.
- Licúa hasta obtener una salsa. Esta receta es apta para enlatado o bien conservar dentro de un recipiente de plástico con tapa. Mantén la salsa refrigerada.
Video
Notas
- Esta es una excelente receta para usar la técnica de enlatado.
- Los chiles hatch o tomatillos frescos se pueden reemplazar por enlatados.
- La salsa se puede utilizar como aderezo de muchos platillos mexicanos favoritos, incluidos los tacos y otros antojitos.
- Esta salsa puede usarse como base para guisados y enchiladas.
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