Salsa de Maíz Dulce de la Florida

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El maíz dulce de la Florida ya está en temporada por eso sugerimos deleitarse con una salsa con elote fresco, cebolla picada, cilantro, jalapeño, jugo de limón, comino y sal al gusto

¡El maíz dulce de Florida ya está en temporada por eso hicimos una rica salsa de elote dulce!

Cuando el mercado local de agricultores tiene disponible maíz dulce o elote amarillo, nos gusta preparar una rica salsa. Una guarnición fresca que complementa platillos como bowls de pollo asado, tacos, tostadas o bien servir como aperitivo o botanita con totopos.

El maíz dulce fresco es delicioso y un ingrediente versátil, perfecto también para la temporada de las parrilladas. Porque a quién no le gusta el elote con mantequilla, o el elote estilo mexicano con mayonesa, jugo de limón, queso cotija y picante.

Los ingredientes para hacer la salsa incluyen maíz fresco de la Florida, chiles jalapeños, cebolla blanca, cilantro, jugo de limón, comino y sal

El centro de Florida es donde crece el maíz dulce en el área de Zellwood. Allí se organiza el festival de la mazorca cada año, pero por alguna razón, nunca he asistido a pesar de todos estos años viviendo en Orlando. Este festival es una actividad que tenemos que agendar para apoyar la agricultura local, que es tan importante.

Hay varios tipos de maíz cultivado en la Florida. Puede ser amarillo brillante, blanco y moteado con blanco y amarillo claro. Todos los tipos tienen el mismo sabor dulce y nos encanta hervirlos con especias o bien simplemente comer con mantequilla derretida. El maíz puede ser una comida completa lista en menos de 5 minutos.

Combina todos los ingredientes en un tazón y sirve.

El maíz dulce de Florida asado en la parrilla es otra forma de disfrutar estas mazorcas tan sabrosas. Mucha gente prefiere retirar la cáscaras y cuecen los elotes directamente en la llama del asador. Yo sugiero asar las mazorcas con la cáscara para evitar que el maíz se seque y quede suavecito.

Consejos sobre cómo limpiar el elote fresco.

Muchos prefieren comprar el maíz dulce de Florida limpio y sin la seda o pelo de elote y las hojas. ¿Pero sabías que la seda de maíz podría usarse para curar dolencias y las cáscaras son muy buenas para cocinar?

El pelo del maíz se usa para hacer tés que ayudan con el tracto urinario y la salud de la vejiga. En el pasado, las personas lo utilizaban para ayudar a controlar el colesterol alto, la diabetes, la presión arterial y las enfermedades del corazón. Si padeces de estas enfermedades, te recomendamos consultar a un médico y tratar esos problemas con medicamentos recetados.

Nada como una salsa fresca para acompañar las comidas favoritas

Retirar la seda o pelo del elote es un proceso fácil. Corta la parte inferior de la mazorca de maíz exponiendo media pulgada de los granos. Sostén la mazorca por la parte superior y presiona de arriba hacia abajo. El resultado será un elote libre de la cáscara y de la seda de maíz. Quedará listo para cortar y poder usar en nuestra salsa.

Otra opción para quitar el pelo es sumergir el maíz dulce sin la cáscara en agua y con un cepillo de dientes quitar el pelo de elote. Hay herramientas disponibles aquí en Amazon que ayudan con el proceso y para cortar los granos del maíz. Una herramienta útil para preparar la salsa de maíz que requiere granos de maíz cocidos.

Nos gusta guardar las hojas de maíz para hacer tamales dulces de maíz tierno. Así como secar las hojas para tener suficientes para la temporada de los tamales, que no pueden faltar para las celebraciones. Los artesanos mexicanos usan hojas de maíz para crear hermosos ángeles y otros recuerdos para las navidades. ¡Así que no las tires!

¿Cómo hacer la salsa de maíz dulce de la Florida?

Hacer la salsa de maíz es muy simple, el comino y el jugo de limón le dan un buen sabor.

Esta receta es muy simple. Necesitas maíz fresco de Florida, chiles jalapeños, cebolla blanca, cilantro, jugo de limón, comino y sal.

Optamos por hervir el maíz y cortar los granos para usar en la salsa. Luego combinamos con los jalapeños picados, la cebolla y el cilantro. Agregué jugo de limón para una nota ácisa, comino para un sabor ahumado y sal al gusto.

Esta es una salsa fresca perfecta para usar como guarnición, para acompañar carnes asadas, para tacos o bien para comer como botanita con totopos de maíz.

Deliciosa salsa con notas de sabor ahumado, picante y cítrico.

La salsa elote está lista en poco tiempo y es una sabrosa adición al menú del verano.

¿Estás lista para probarla? ¡Esta salsa es deliciosa!

El maíz dulce de la Florida ya está en temporada por eso sugerimos deleitarse con una salsa con elote fresco, cebolla picada, cilantro, jalapeño, jugo de limón, comino y sal al gusto

Salsa de Maíz Dulce

Chef Adriana Martin
La receta de salsa de maíz dulce de Florida es sencilla de preparar. Solo necesitas maíz dulce fresco, chiles jalapeños, cebolla blanca, cilantro, jugo de limón, comino y sal. Resultando en una botana para comer con totopos de maíz, utilizar como una guarnición con carnes a la parrilla, o agregar a los tacos.
4 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Guarnición y Acompañamientos
Cocina Cocina Mexicana
Raciones 4 tazas
Calorías 276 kcal

Equipment

  • Desgranador de elotes
  • Cazuela
  • Cuchillo
  • Tabla de picar
  • Tazón para mezclar

Ingredientes
  

  • 4 tazas de maíz dulce cocido
  • 1 taza de cebolla blanca cortada en cubitos
  • 2 jalapeños picados
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 limón el jugo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia el maíz dulce removiendo las hojas y el pelo del elote. Utiliza un cortador o desgranador de maíz para cortar los granos del olote. Cocina en agua hirviendo durante 3-5 minutos a fuego alto. Atempera con agua helada.
  • Pica la cebolla y el resto de los ingredientes. Coloca los ingredientes en un tazón y mezcla.
  • Sazona la salsa de maíz dulce con jugo de limón, comino y sal al gusto. Sirve la salsa con totopos o bien como guarnición para carnes a la parrilla.

Notas

Puedes utilizar granos de maíz congelados. Sólo cocina siguiendo las instrucciones del paquete y usa el elote cocido frío.

Nutrition

Calorías: 276kcal
Keyword elote, maíz dulce, salsa
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