Chayote y Calabacitas con Crema y Queso

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Nuestra sugerencia para el menú semanal es una guarnición de chayote y calabacitas con crema y queso inspirada en la receta original de mamá.

Cómo preparar la guarnición de chayote y calabacitas con crema y queso
Cómo preparar la guarnición de chayote y calabacitas con crema y queso

Crecí comiendo platillos caseros que pueden ser guarniciones o servirse como platillos principales. Y este guisado de chayote y calabacitas con crema y queso es el ejemplo perfecto. Puede ser en una comida completa si acompaña con una ensalada y arroz. O bien se sirve como guarnición de un rico pollo a la parrilla o un bistec.

El chayote es pariente de las calabacitas
El chayote es pariente de las calabacitas

Mi mamá acostumbrada preparar esta receta lo que me inspiró a recrearla para mi familia. Sin embargo, hice algunos cambios a la receta original. He agregado chayote y chiles poblanos asados, además de una combinación de queso cheddar y queso Monterey Jack en lugar de queso asadero o queso Chihuahua.

Ingredientes para la guarnición de chayote y calabacitas con crema y queso
Ingredientes para la guarnición de chayote y calabacitas con crema y queso

El queso asadero es similar al queso de Oaxaca pero tiene un sabor más lechoso. Muchos sugieren usar mozzarella en lugar de asadero, pero ese queso no es tan sabroso como el queso original mexicano. Es difícil encontrarlo en mi área igual que el queso Chihuahua, que se asemeja a un manchego suave. Ambos son perfectos para las quesadillas. Aunque a veces he tenido algo de suerte encontrando ingredientes en Amazon.

Recuerdos de familia y la granja lechera de mi tío.

Una rica guarnición que puede ser un plato principal
Una rica guarnición que puede ser un plato principal

La cocina norteña mexicana usa como ingredientes principales la leche, el queso, la crema, carne de res, papas y tortillas de harina. Además de manzanas, duraznos, membrillos, nueces y trigo. Todos ingredientes cultivados y cosechados en ese estado.

Mi familia es de Chihuahua, y uno de mis tíos tenía una granja lechera. Nos consentían mucho ya que nos enviaba queso asadero y queso Chihuahua regurlarmente a la casa.

Cocina el chayote y calabacitas con crema y queso es un platillo delicioso.

Nada como un platillo hecho en casa
Nada como un platillo hecho en casa

Esta receta es muy sencilla de hacer y está lista en muy poco tiempo. Tanto el chayote como la calabacitas se cocinan rápido y nos gustan al dente por su textura crujiente. Sigue todos los detalles en la tarjeta de receta a continuación.

Cómo preparar la guarnición de chayote y calabacitas con crema y queso

Chayote y Calabacitas con Crema y Queso

Chef Adriana Martin
Una receta inspirada en el platillo de calabacitas con queso que mi mamá preparaba. Esta version incluye cebolla Vidalia, chile poblano, ajo, calabacitas, chayote, crema mexicana y consomé de pollo en polvo. 
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Guarnición y Acompañamientos
Cocina Cocina Mexicana
Raciones 6 porciones
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla vidalia picada finamente
  • 2 ajos picados
  • 3 calabacitas limpias y picadas en cuadros
  • 2 chayotes limpios, pelados y picados en cuadros
  • 2 chiles poblanos asados, desvenados y picados
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1 1/2 tazas de crema mexicana
  • 1 taza de queso cheddar y queso Monterey Jack rallados

Elaboración paso a paso
 

  • Saltea las cebollas y el ajo con un poco de aceite de cocina. Agregue los chiles poblanos, los chayotes y las calabacitas cortadas. 
  • Sazona el caldo de pollo en polvo y agrega un poco de agua. Cocina este platillo tapado durante 10 minutos.
  • Agrega la crema Mexicana y combine. Añade el queso rallado y tapa de nuevo para cocinar por otros 5-7 minutos.
  • Sirve el platillo caliente y disfruta como acompañamiento o como platillo principal.

Notas

Para mejores resultados se recomienda usar una cazuela de hierro o bien un horno holandés. 

Nutrition

Ración: 0gCalorías: 180kcalCarbohidratos: 0gProteina: 0gGrasa: 0gGrasa saturada: 0gGrasa polinsaturada: 0gGrasa monosaturada: 0gGrasa Transgénica: 0gColesterol: 0mgSodio: 0mgPotasio: 0mgFibra: 0gAzúcar: 0gVitamina A: 0IUVitamina C: 0mgCalcio: 0mgHierro: 0mg
Keyword calabacitas, chayote
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Buen provecho, disfruta de esta guarnición con tu familia y agrega chayotes a tu comidas ya que son ricos en fibra y proporcionan textura a las comidas. Y no olivides en probar esta receta casera para la crema de chayote otra deliciosa opción.

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