Hummus – Dip de Garbanzo

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Hummus
Hummus - Dip de Garbanzo

Esta es una deliciosa opción con gran contenido de proteína y una combinación de texturas e ingredientes que te invitan a una aventura de sabor. Una de mis comidas favoritas es la Mediterránea, saludable, con ingredientes simples pero un festín al paladar. Aquí comparto contigo mi receta para Hummus o Humus.

INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de garbanzos enlatados sin el líquido
  • 1/3 taza de Tahini (pasta de ajonjolí tostado)
  • El jugo de 2 limones frescos
  • 2 cucharaditas de agua o del líquido de los garbanzos enlatados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva de calidad (de preferencia aceite de olive libanés o griego, también se puede usar aceite de oliva español o bien italiano)
  • Sal, paprika y piñones tostados

Tiempo de preparación: 15 minutos. Sirve 1-15 personas. Costo aproximado por persona USD $0.35 dependiendo del costo del aceite de oliva. Verifica disponibilidad en tu mercado de estos ingredientes y cuando estén de temporada o en oferta cómpralos. El Tahini se puede encontrar en tiendas especializadas en ingredientes gourmet. Si deseas prepararlo checa mi receta de Tahini. Para esta receta vas a necesitar un procesador de alimentos o licuadora, una charola para dorar los piñones y un tazón para servir.

Coloca todos los ingredientes en tu procesador excluyendo los piñones y la paprika. La consistencia debe ser espesa, prueba y si necesita más sal ahora es el momento para agregar y volver a batir. Vacía el dip en un tazón para servir y baña con un poco de aceite de oliva. Tuesta los piñones usando una charola y colócala en el horno a fuego alto. No dejes que los piñones se doren demasiado para evitar que adquieran un sabor amargo. Añade los piñones como decoración y salpica un poco de paprika.

El Hummus es una excelente adición para dietas vegetarianas, es alto en contenido de hierro y vitamina C y B6. Puedes disfrutar este dip con pan pita, galletas, zanahorias, pepinos, pretzels, o con lo que desees. También es una buena opción para la hora feliz o como botana en tus fiestas.

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