Viaje Culinario: Brasil

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Mercado Municipal Paulistano
Mercado Municipal Paulistano

Viajamos a Brasil pues me encanta viajar y descubrir nuevos sabores e ingredientes del lugar que visito, es por eso que hoy quiero compartir con ustedes mi visita al «Mercado Municipal» en Sao Paulo, Brasil. Si te gusta la comida y quieres aprender de donde los alimentos que consumes provienen la mejor manera de hacerlo es visitando el mercado local de agricultores. Y una visita al Mercado Municipal Paulistano o «Mercadão», como cariñosamente le nombran la gente local, es un lugar que no te puedes perder cuando viajas a Brasil. Muchos chefs como Anthony Bourdain catalogan a este mercado como una joya. El edificio fue diseñado por el arquitecto Francisco Ramos de Azevedo en 1926 y fue inaugurado oficialmente el 25 de enero de 1933. El diseño es hermoso y cuenta con vitrales creados por el artista ruso Conrado Sorgenicht, muy conocido por los brasileños a causa de su trabajo en la  » Catedral da Sé «y otras iglesias famosas en Brasil.

Foto tomada en el Mercado Municipal de Sao Paulo, Brasil. No hay nada mejor que la fruta fresca
Foto tomada en el Mercado Municipal de Sao Paulo, Brasil. No hay nada mejor que la fruta fresca

Dentro del mercado se pueden encontrar los productos más frescos, la carne y los condimentos y también muchas opciones para saborear las comidas favoritas de los brasileños, como el famoso sandwich de mortadela y la soda guaraná.

Sandwich brasileiro de mortadela acompañado de la bebida nacional guaraná
Sandwich brasileiro de mortadela acompañado de la bebida nacional guaraná

Me quedé impresionada con los diferentes tipos de chiles brasileños, existen muchas variedades desde aquellos con sabor suave y dulce hasta aquellos muy picantes. Dependiendo de la región donde este chile es cultivado es el sabor. Quién diría que la cocina brasileña tendría una gama tan amplia de sabores picantes. En la mayoría de los restaurantes o buffets cuando pides «pimenta» te ofrecen este chile delicioso preservado en vinagre.

La gama de chiles que existen en Brasil
La amplia gama de chiles que existen en Brasil

La cocina brasileña tiene influencia de la cultura europea específicamente de la cocina portuguesa e italiana. Como aperitivo es muy común comer antipasti hecho con aceitunas, ajo, pimientos, pepinillos y mozzarella bañada en aceite de oliva y especias. Y aquí en el «Mercadão» venden este antipasti ya preparado para que las personas lo lleven a casa y disfruten junto con una bebida o copa de vino.

Antipasti Brasileño
Antipasti Brasileño

Las nueces son también un antojo muy común en Brasil y los anacardos, nueces de la india o «castaña de caju» se puede encontrar incluso en su estado natural ya que Brasil es un productor importante de nueces de la india.

Nueces de la india o "castanha de caju"
Nueces de la india o «castanha de caju»

La variedad de carnes y embutidos también son impresionantes y muy sabrosos. Brasil es un país que tiene carnes de muy buena calidad y muchas variedades de embutidos y productos lácteos. Los chips provolone no te los puedes perder.

Carnes y embutidos brasileños
Carnes y embutidos brasileños

Para finalizar nuestra visita tuvimos que pasar por el corredor de los postres o «sobremesa», como dicen los brasileños en portugués. Mi favorito «quindim» un flan dulce hecho con yemas de huevo, azúcar y coco, absolutamente divino.

Postre o Sobremesa
Postre o Sobremesa

Este viaje al mercado en Brasil me trajo muchos recuerdos de cuando yo visitaba «La Merced» en la Ciudad de México con mi abuela. Así como también me recordó la importancia de conocer de dónde vienen los productos que comemos y lo rico que saben los alimentos frescos.

Frutas en el Mercado Municipal
Frutas en el Mercado Municipal

Espero te haya gustado mi reseña y que me acompañes en mi próximo viaje culinario.

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