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Las salsas picantes son una feliz necesidad en la cocina mexicana así que hoy estoy compartiendo mi receta especial para salsa mexicana fresca o también el llamada "pico de gallo".
INGREDIENTES
- 1 cebolla morada mediana
- 3 chiles serranos
- 3 tomates en rama
- 1 taza de cilantro fresco picado'
- 1 limón (el jugo)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal marina
Tiempo de preparación: 15 minutos. Rinde para 3 tazas. Costo por taza es menor a $ 2.50 dólares dependiendo del costo de los ingredientes en tu supermercado local. Vas a necesitar un cuchillo filoso, una tabla de picar y un tazón.
1.- Inicia picando la cebolla y los chiles serranos y coloca en el tazón.
2.- Pica los tomates y añade al tazón junto con los chiles picados y la cebolla.
3.- Con una cuchara mezcla los ingredientes y después sazona con el jugo de limón, el comino y la sal. Termina añadiendo el cilantro fresco picado y vuelve a revolver.
Puedes servir esta salsa mexicana o pico de gallo como aperitivo para disfrutar con totopos de maíz mientras disfrutas de una cerveza o un coctel margarita. También puedes usar esta salsa como acompañante de platillos mexicanos como tostadas, quesadillas, sopes, arroz, carne a la brasas, nachos, huevos revueltos, lo que gustes.
En México este pico de gallo se hace con cebolla blanca y beefsteak tomates que se pueden utilizar para esta receta. Me gusta la cebolla morada ya que es más dulce que la cebolla blanca y también estoy utilizando tomates en la vid de mi jardín. Este pico de gallo o salsa mexicana se tiene que comer mismo día que se prepara para mejores resultados. Si prefieres obtener una salsa picante espesa puedes licuar los ingredientes. La cocina tiene que ver con el gusto personal y hacer de las recetas propias agregando los sabores que a ti te gustan.
Lo importante es tratar de cocinar en casa y tener la oportunidad de probar nuevos platillos y sabores así como introducir a tu familia a otras opciones para ampliar su paladar mientras aprenden sobre la cultura y tradiciones de otros países a través de la comida que les sirves.
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