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"Divulgación: El equipo utilizado para crear esta receta ha sido proporcionada por SousVide Supreme".
En casa nos gusta comer huevos cocinados a la perfección. Es un arte cocinar un huevo correctamente, muchos errores y desatinos así como mucha práctica es necesaria para cocinar un huevo escalfado a la perfección, así que cuando fui invitada por SousVide Supreme para probar su tecnología me encantó la idea ya que chefs importantes nos han demostrado su gusto por cocinar utilizando la técnica sous vide cuando requieren cocinar con precisión y eso mismo se requiere cuando queremos cocinar huevos escalfados a la perfección. Tomando la idea de huevos rancheros, un desayuno muy mexicano y una receta favorita de mi familia decidí probar el horno de agua SousVide Supreme para cocinar unas tostadas de huevo perfectas, y el resultado fue un platillo perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena. Es super fácil y delicioso.
INGREDIENTES
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 2 tostadas
- 2 cucharadas de frijoles negros calientes
- 2 cucharaditas de salsa taquera, salsa de chile de árbol o salsa salsa verde
- 2 ramitas de cilantro picado
- 2 cucharaditas de queso fresco desmenuzado
Tiempo de preparación: 20 minutos. Rinde dos porciones. El costo por persona de menos de $ 2.00 dólares. Vas a necesitar un horno de agua sous vide.
Comienza por añadir el agua a tu sous vide, prende tu horno y deja que alcance una temperatura de 162 grados Fahrenheit. Los huevos no necesitan ser cocinados en el interior de una bolsa de plástico como se hace para cocinar carne u otros ingredientes en el sous vide. Solo usa una cuchara larga y cuidadosamente coloca los huevos enteros dentro del sous vide y cocina por quince minutos. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para evitar se agrieten durante la cocción. SousVide Supreme recomienda cocinar huevos escalfados a una temperatura de en 147F / 64C por 60 a 90 minutos. Yo decidí cocinar los huevos a una temperatura superior para acelerar el proceso y cocinar los huevos en 15 minutos. El resultado fue un huevo más firme pero esa es la textura que mi familia prefiere. Si tu deseas una consistencia más tierna sigue la regla de cocción de 147F de temperatura y 60-90 minutos para la cocción.
Una vez que los huevos están listos a saca del SousVide Supreme y añade agua fría para detener el proceso de cocción. Coloca los huevos cocidos aparte. Para preparar las tostadas de huevo es muy fácil sólo tienes que añadir a cada tostada una cucharada de frijoles negros. Puedes usar frijoles refritos aunque decidí usar frijoles sin freír para bajar el consumo de grasas. Luego rompe con cuidado el huevo y la cáscara de la parte superior. Retira el exceso de agua y añadir el huevo a la tostada. Rociar con tu salsa mexicana favorita. y agrega cilantro picado y el queso fresco, pues una tostada sin queso fresco no es tostada.
El SousVide Supreme puede ser intimidante para nosotras las cocineras de casa, pero te puedo decir que el uso de esta técnica es realmente sencillo. Eso sí hay que ser paciente porque la buena comida requiere tiempo para cocinarse y si te gusta la olla de cocción lenta te encantará el SousVide Supreme. La flexibilidad y la variedad de comida que puedes hacer es increíble. Puedes cocinar pescado, carne de cerdo y el filetes cocinados a la perfección. Así como frutas y hasta hacer bebidas y cocteles.
Mira este vídeo para obtener más detalles sobre cómo cocinar tus recetas favoritas en un SousVide Supreme.
Si estás buscando un regalo especial para un entusiasta de la cocina o para tí misma un SousVide Supreme es un producto que no debe faltar en la cocina.
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