Salsa de Habanero y Durazno

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Salsa de Habanero y Durazno
Salsa de Habanero y Durazno

Los duraznos están en temporada y qué mejor idea que preparar una salsa fresca y sabrosa con habaneros y duraznos de mi mercado local de agricultores. Esta Salsa de Habanero y Durazno picado va muy bien con cerdo asado, tacos de carnitas, pescado y todo lo que necesita el un toque extra de picante. Los duraznos son un rico ingrediente, son ácidos y carnosos lo que los hace una buena pareja para platos salados no sólo para comer como fruta o en recetas dulces.

Ingredientes para la salsa de habanero y durazno
Ingredientes para la salsa de habanero y durazno

INGREDIENTES

  • 3 duraznos maduros cortados en cubitos
  • 1 o 2 chiles habaneros finamente picado
  • 1 cebolla morada mediana finamente picada
  • 1 limón amarillo mediano (exprimir y dejar aparte)
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • Sal marina

Tiempo de preparación: 15 minutos. Esta receta rinde 2 tazas de salsa. El costo aproximado por cada taza es de USD$ 2.00 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar un cuchillo de cocina, una tabla de cortar y un tazón.

Coloca todos los ingredientes en un tazón para mezclar y combina. Vierte salsa en un recipiente sellado y mantén en refrigeración hasta el momento de servir. Esta salsa permanecerá fresca durante 2 semanas en la nevera si se almacena correctamente. Esta salsa también va bien con camarones a la parrilla, para añadir al ceviche o bien en tostadas de pescado.

Proceso para preparar la salsa de habanero y durazno
Proceso para preparar la salsa de habanero y durazno

En el sur de México, específicamente en la península de Yucatán hay una muy famosa salsa preparada con chiles habaneros, jugo de naranja agria, cebolla morada y sal. Esta salsa es el acompañamiento de muchos platillos como la cochinita pibil, el famoso pavo de Valladolid, poc-chuc, pollo pibil y muchos más. En Mérida hay un restaurante llamado "Los Almendros", un lugar que sirve especialidades yucatecas y uno de mis favoritos. Definitivamente extraño mucho los sabores de esta cocina tradicional es por eso que tomé esos perfiles de sabor para crear esta Salsa Habanero y Durazno. La cocina mexicana es tan vasta y rica, muchas de mis recetas se inspiran en mi herencia latina y me traen muchos recuerdos maravillosos de mi querido país.

Salud!

 

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