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A quién no le gustan las papas, la mantequilla y la salsa Sriracha. A mi me encantan los tres ingredientes y por eso decidí crear una receta de Papitas con Mantequilla y Sriracha inspiradas en los sabores de las alitas de pollo picantes conocidas como -hot wings- pero con un toque vegetariano y utilizando la técnica de cocinado al vacío en horno de agua.
INGREDIENTES
- 4 papas blancas peladas y cortadas en cuartos
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharaditas de polvo de Sriracha o salsa Sriracha
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos. Rinde 8-10 porciones. Vas a necesitar un horno de agua, sellador al vacío y bolsas de plástico destinadas a cocinar en un horno de agua. Una tabla para picar, pelador de papas, cucharas de medir y un cuchillo filoso.
Mira el video para que conozcas paso a paso cómo hacer esta receta para preparar las Papitas con Mantequilla y Sriracha o bien sigue estas instrucciones:
1.- Comienza por pelar y cortar las papas.
2.- Coloca las papas dentro de la bolsa de plástico y agrega la mantequilla y las especias.
3.- Sella la bolsa y cocina en el sous vide u horno de agua a 183 grados Fahrenheit durante 60 minutos.
4.- Cuando estén cocidas abre la bolsa y coloca las papas cocidas en un molde para hornear y asa dentro del horno de gas o eléctrico durante 10-15 minutos hasta que estén doradas.
5.- Sirve las Papitas con Mantequilla y Sriracha en un tazón y disfruta como aperitivo o como una guarnición.
Estas Papitas con Mantequilla y Sriracha son sabrosas y perfectas para las fiestas o reuniones en casa, pues las puedes comer como un aperitivo para el happy hour o como guarnición. Esta receta de Papitas con Mantequilla y Sriracha es diferente y podría ser una buena opción para los que observan la dieta vegetariana o bien para los amantes de las papas como yo. La técnica de cocinado al vacío requiere de mas tiempo de cocción pero los resultados son fantásticos. Al sellar la bolsa de plástico al vacío esta acción realza el sabor de las especias y las papas quedarán tiernas y deliciosas.
Puedes preparar estas Papitas con Mantequilla y Sriracha con un día de antelación y luego asar en el horno antes de servir el día que las servirás a tus invitados. Si te gusta la idea de imitar el sabor de las alitas de pollo picantes estas Papitas con Mantequilla y Sriracha son un buen reemplazo para la hora de la botana y se pueden acompañar de una guarnición de salsa de queso roquefort y apio.
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