Lomo de Cerdo con Uvas

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Lomo de Cerdo con Uvas #ABRecipes
Lomo de Cerdo con Uvas

Lomo de Cerdo con Uvas es lo que estamos sugiriendo para una cena de celebración. Esta receta combina los sabores del café y la dulzura de las uvas. Ambos sabores contrastan exquisitamente además de ser una receta muy sencilla de preparar.

Lomo de Cerdo con Uvas

Chef Adriana Martin
Lomo de Cerdo con Uvas es lo que estamos sugiriendo para una cena de celebración. Esta receta combina los sabores del café y la dulzura de las uvas.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Raciones 8 servings

Ingredientes
  

  • 1 lomo de cerdo 2 libras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de café instantáneo
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano mexicano
  • 1 racimo grande de uvas rojas

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca el lomo de cerdo en una charola y cubre bien con el aceite de oliva. Esto permitirá que las especias se adhieran a la carne.
  • Para el condimento de café combina todos los ingredientes de la lista en un tazón t y mezcla bien.
  • Sazona el lomo de cerdo por ambos lados con esta preparación y dora hasta conseguir las marcas de la parrilla por ambos lados.
  • Termina la cocción del lomo de cerdo en el horno durante 20 minutos a 400 grados Fahrenheit hasta conseguir una temperatura interna de 150 grados Fahrenheit.
  • Coloca las uvas en una charola y rocía con aceite de oliva. Enciende el asador y asa las uvas por 2 minutos hasta que se doren levemente.
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Las uvas son un ingrediente versátil, y sí, se pueden asar. La técnica de asado a la parrilla resalta aún más la dulzura de la uva y el plato lucirá con una presentación creativa y asombrosa pues nadie se imagina que las uvas se pueden preparar de esta manera. Además, un racimo de uvas  añade carácter a la presentación de un platillo. Y, por supuesto, una buena copa o vino shiraz para servir con este lomo cerdo con uvas es la combinación perfecta para una magnífica cena gourmet.

Pork loin seasoned with a coffee rub #ABRecipes
Lomo de cerdo sazonado con café y especias

El cerdo es una proteína muy común en mi cocina latina. Nosotros utilizamos carne de cerdo en muchos de nuestros platillos tradicionales que pueden ir desde picantes hasta dulces. En la cocina del sur de los Estados Unidos una combinación tradicional es manzana con carne de cerdo, y en mi cocina mexicana incluso hacemos salsa de ciruelas pasas y chipotle para sazonar un lomo de cerdo con los los perfiles de sabor ahumado y picante.

Grilled Pork Loin with Grapes and a Coffee Rub #ABRecipes
Lomo de Cerdo con Uvas y Sazonado con Café en Polvo

Es por eso que pensé por qué no usar café instantáneo, carne de cerdo y las uvas. Y combinación resultó en este sabroso lomo de cerdo con uvas el cual he servido con arroz y fideos estilo mediterráneo y una ensalada fresca.

Delicious grapes
Deliciosas y suculentas uvas

La adición de las uvas a al menú es también un cambio muy agradable. A continuación comparto una guía de cómo se pueden utilizar las uvas en el menú para las fiestas:

  • Las uvas ayudan a moderar el sabor de los alimentos picantes, incluyendo el curry. Tanto la comida tailandesa o bien la hindú usan salsa picantes como la sambal del sudeste asiático y la salsa harissa del norte de África.
  • Los ingredientes salados como el tocino, la salsa de soya y queso (como el feta) son sabores equilibrados y mejoran con el sabor agridulce de la uva.
  • Una vinagreta puede ser menos avinagrada cuando se combina con las uvas. Las uvas van muy bien con los sabores cítricos también.
  • Las uvas en platos de queso son muy populares y normalmente se acompañan de nueces. esat combinación puede darte la inspiración para preparar un arroz salvaje con nueces y uvas o bien una rica ensalada.
Recipe fro Grilled Pork Loin with Grapes and a Coffee Rub #ABRecipes
Receta para el Lomo de Cerdo con Uvas sazonado con Café en Polvo y Especias Latinas

Te invito a conocer mas de las Uvas de California y sus beneficios así como probar esta receta de lomo de cerdo con uvas para tu próxima reunión especial. También te puedes unir a la fiesta en Twitter, habrá fantásticos premios.

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Grapes from California Twiter Party, Octubre 13 / 9 PM

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