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El verano invita a disfrutar platos fríos como esta Ensalada de Orzo Estilo Griego, un acompañamiento perfecto para una comida al aire libre, un picnic o para acompañar platillos fuertes como carnes asadas, pollo rostizado y frito. Me encantan los sabores de la cocina mediterránea utilizando aceitunas, pimientos rojos, cebolla, hierbas frescas, jugo de limón y aceite de oliva. La pasta orzo es muy sabrosa, tiene una textura especial debido a su forma de granito de arroz. A mi familia le encanta la pasta orzo, por ello mi sugerencia de hoy es una rica Ensalada de Orzo Estilo Griego, un platillo fresco para el calor del verano.
INGREDIENTES
- 2 tazas de pasta orzo (además de 4 tazas de agua para cocinar la pasta)
- 1/2 taza de pimientos rojos asados y picados
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/3 taza de perejil picado
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 2 limones amarillos
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hojuelas de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Tomates frescos (opcional)
Tiempo de preparación: 30 minutos. Rinde para 8-10 porciones. Vas a necesitar una olla, una tablita para picar, un tazón grande y utensilios de cocina.
Sigue estas instrucciones paso a paso para preparar la Ensalada de Orzo Estilo Griego:
- Primero pica todos los ingredientes para tenerlos listos para agregar a la ensalada.
- Cocina la pasta orzo en agua caliente y añade una pizca de sal. Cuando el orzo quede al dente cuela la pasata y atempera con agua helada.
- Coloca los todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar y aliña con jugo de limón amarillo, aceite de oliva, orégano seco, sal y pimienta al gusto.
- Sirve la Ensalada de Orzo Estilo Griego con queso feta y también puedes rellenar tomates frescos con la ensalada para una opción diferente.
La palabra "orzo" en italiano significa "cebada" un cereal que es muy importante en la cocina mediterránea y en la dieta. Sin embargo el orzo reemplazó el uso de cereales como el trigo y al cebada por razones económicas ya que los cereales pueden ser costosos.
Sólo en los últimos años la cebada y otros granos y cereales se han convertido en una tendencia en la comida y ahora puedes encontrarlos como ingrediente en muchos platillos modernos.
El orzo es una pasta pequeña de semolina que se utiliza normalmente en ensaladas frías y combina muy bien con tomates picados, cebolla y hierbas frescas como la menta y el perejil. También es un buen reemplazo para el arroz, al ser una pasta corta simulando un grano de arroz es un ingrediente que se puede usar para risotto u otros aplicaciones como usar en la ensalada tabouleh en lugar del trigo o bulgur.
Te invito a probar esta receta fácil para Ensalada de Orzo Estilo Griego. Estoy segura que a ti y a tu familia les va a encantar.
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