Cocinando con Flores

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Flores comestibles
Flores comestibles

Me encanta la jardinería y muchas de las plantas que crecen en mi jardín las incorporo como ingredientes en mi cocina, como los tomates, las cebollas, el ajo, los chiles jalapeños, rosas, lavanda, albahaca, las fresas, guayaba, uvas, tomillo, salvia, cilantro, cebollino y la caléndula.

Muchas de estas plantas cuentan con flores que se pueden utilizar como decoración pero también para añadir el perfume y sabor. Cocinar con flores no es ningún misterio, es una nota elegante y una agradable sorpresa.

¿A quién no le gusta un buen platillo bien presentado? Pero no todas las flores son comestibles, aquí hay una lista de los más comunes que se pueden utilizar: Lavanda, Caléndula Cítrica, Pétalos de Rosas, Hibisco o flor de Jamaica, Flores de Albahaca, Flores de Salvia, Flores de Cebolla, Flores de cebollino, Violas y los Pensamientos, y las Flores de la calabaza.

Edible Flowers
Las flores son lindas y pueden ser incorporadas a tus recetas.

Con las flores se pueden crear los jarabes que utilizan para las infusiones y las salsas para cocinar, agregar a las ensaladas y pastas, e incluso a sus carnes. ¿Quién no recuerda que la famosa receta de codornices con salsa de pétalos de rosa de la película «Como agua para chocolate», un platillo tentador evocando el amor de una mujer enamorada.

Lavender and Peach Flan
Flan de Lavanda con Duraznos (haz clic en la foto para la receta)

Cocinar con flores es fácil sólo asegúrate de usar las flores correctas en función del plato que vas a cocinar. Las flores deben complementar los sabores, algunas variedades de flores son sabrosas, otras no tienen sabor, algunas solo dan aroma y otras tienen un sabor amargo. Recomiendo siempre probar los ingredientes para garantizar un platillo de buen sabor.

Farfalle and Basil Flowers
Farfalle con Flores de Albahaca (haz clic en la foto para la receta)
Basil flowering
Albahaca en Flor

 

 

 

 

 

 

 

 

¿Quieres añadir flores a tu ensalada, aquí es una idea para una ensalada italiana tradicional  con lechuga romana, tomates en rodajas, rodajas de cebolla, pepino, hojas de albahaca, aceitunas negras. O porque no una deliciosa pasta Farfalle con salsa de tomates cherry y flores de albahaca.

Rocía con tu aderezo italiano favorito y decora con flores de albahaca y flores de cebolla o cebollín.

Para este verano porque no preparar una limonada violeta con flores de violas y pensamientos, muele las flores en un procesador de alimentos con miel y agua, esto creará un jarabe de violeta divino que se puede agregar a la limonada helada.

O bien por qué no un cóctel de pétalos de rosa, con vodka y jarabe de pétalos de rosas da el toque final decorando con rosas orgánicas. Este coctel es ideal para bodas y encuentros romanticos. Y recuerda si bebes no manejes.

Que tal agregar rosas al helado, hermosa presentación para un postre sencillo y tus invitados realmente se asombrarán.

¡Trae el jardín a tu cocina, come lindo y sabroso!

Rose Petal Martini
Coctel de Rosas (clic en la foto para la receta)
Ice Cream with Roses
Helado con Botones de Rosas

 

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