Bacalao Fresco Estilo Mediterráneo

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Mediterranean Style Cod Fillets
Bacalao Fresco Estilo Mediterráneo

El bacalao fresco es muy fácil de cocinar y muy sabroso por eso es que hoy día quiero compartir con ustedes esta sencilla receta en la serie  «7 Semanas de Recetas de Cuaresma«.

INGREDIENTES

  • 4 filetes de bacalao fresco
  • 2 tomates roma cortados en rodajas
  • 1 limón amarillo cortado en rodajas
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 1 taza de aceitunas kalamata
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Ramitas de orégano fresco

Tiempo de preparación: 45 minutos. Sirve 4 personas. El costo aproximado por persona es de USD$ 3.00 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar un Pyrex rectangular y papel de aluminio.

Cubre la parte inferior del molde Pyrex  con papel de aluminio suficiente para hacer un paquete o envoltorio. Coloca los filetes de bacalao y rocíalos con aceite de oliva, sal, orégano, y pimienta. A continuación, coloca el resto de los ingredientes en capas. Rocía con un poco mas de aceite de oliva, más sal y pimienta, jugo de limón, añade las aceitunas y cubre con otra hoja de papel de aluminio para cerrar el emboltorio. Cuece en el horno a 420 grados F por 30 minutos. Sirve con una guarnición de arroz salvaje y adorna con ramitas de orégano fresco. Esta receta es muy fácil y saludable. Puedes sustituir el bacalao por otro tipo de pescado como dorado, robalo, huachinango, pargo o salmón.

¡Feliz semana!



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