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![Eggplant Parmesan](https://adrianasbestrecipes.com/wp-content/uploads/2012/10/Eggplant-Parmesan-1-1024x597.jpg)
Las berenjenas son deliciosas y un ingrediente perfecto para preparar un platillo rico y bajo en carbohidratos y con mucho sabor, esto es lo que necesitarás...
INGREDIENTES
- 2 berenjenas medianas cortadas y asadas al horno
- 1 paquete de ravioli integral relleno de queso
- 1 bote de salsa de tomate (preferentement con albahaca)
- 1 bolsa de queso parmesano rallado
- 1 libra de queso de cabra cremoso
- 1 bolsa de queso rallado (combinación italiana)
- 2 cucharaditas de sazonador italiano
- 1 cucharadita de polvo de ajo granulado
- 1 manojo de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Tiempo de preparación: 45 minutos. Vas a necesitar un horno de gas o eléctrico, un Pyrex rectangular y una charola para hornear. El costo aproximado por persona es de USD$3.00 por porción según el costo de los ingredientes en tu mercado local. Esta receta sirve 8-10 personas.
Corta la berenjena en las rodajas, colocal en la charola para hornear, rocia con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. Asa en el horno a fuego alto por unos minutos, cuando estén listas voltea para obtener un asado uniforme.
![Process for grilling eggplant](https://adrianasbestrecipes.com/wp-content/uploads/2012/10/Eggplant-grilled-1024x576.jpg)
En el Pyrex añade un poco de salsa de tomate, después una capa de berenjena asada, baña con la de salsa de tomate, a continuación cubre con una capa de ravioli de queso y baña con mas salsa de tomate, cubre con queso de cabra, y queso rallado, sazona con especias italianas y ajo en polvo. Añade una segunda capa con el mismo orden y cuece en el horno a 450 F por 30 minutos o hasta obtener un color dorado. Puedes reemplazar el ravioli por pasta de lasaña, así como no es necesario cocinar o descongelar el ravioli pues se cocinará en el horno con el resto de ingredientes.
![Process for baking Eggplant Parmesan with Ravioli](https://adrianasbestrecipes.com/wp-content/uploads/2012/10/Eggplant-process-1024x576.jpg)
Coloca en una cazuela para servir en la mesa, decora con albahaca fresca y disfrutar este platillo con tu familiar. La berenjena está ahora de temporada y es una buena fuente de fibra dietética.
![Eggplant Parmesan](https://adrianasbestrecipes.com/wp-content/uploads/2012/10/Eggplant-Parmesan-2-1024x621.jpg)
¡A comer!
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