Bacalao a la Vizcaína

This post is also available in: English

This Spanish Style Cod is full of flavor! #ABRecipes
Este bacalao a la vizcaína es delicioso y lleno de sabor

Nuestro menú para la Cuaresma o bien para el Festín de la Pascua incluye un plato español favorito de la familia: El Bacalao a la Vizcaína. Una receta tradicional que celebra nuestras tradiciones españolas y que mi abuela Alicia nos preparaba para la Navidad y la Cuaresma. Nos encantaba cuando mi abuela hacía suficiente bacalao para al día siguiente poder preparar tortas o empanadas de bacalao ya que este platillo sabe aún mejor para el recalentado. Esta receta que les comparto es mi versión de Bacalao a la Vizcaína la cual está inspirada en la receta original de mi abuela.

Ingredients for cooking the Spanish Style Cod recipe
Ingredientes para preparar el bacalao a la vizcaína

INGREDIENTES

  • 1/4 taza de aceite de oliva español
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 libra de bacalao fresco de Alaska
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 taza de tomates picados en la vid
  • 1/2 taza de pimiento en rodajas de aceitunas verdes
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharaditas de ají brasileños
  • 1 lata de puré de tomate con ajo
  • 1 lata de tomates asados con ajo y cortados en cubos
  • 6 chiles en vinagre pepperoncinis
  • 3 hojas de laurel
  • 1 libra de papas petite cocidas
  • Sal y pimienta al gusto

Tiempo de preparación: 50 minutos. Rinde 6 porciones. Costo por porción alrededor de $ 5.00 dólares, dependiendo del costo de los ingredientes en tu supermercado local. Vas a necesitar una sartén grande y una olla onda, además de utensilios de cocina.

How to cook Spanish Style Cod or Bacalao a la Vizcaína #ABRecipes
Receta paso a paso para preparar el bacalao a la vizcaína

Sigue estos sencillos pasos para preparar esta receta para Bacalao a la Vizcaína:

  1. Comienza por cocinar las papas, así que lávalas y pela. Luego llena la cazuela con agua y agrega las papas peladas. Tapa y cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las papas estén semi cocidas con una consistencia firme ya que se van a terminar cocinar junto con el pescado.
  2. Coloca tu sartén hondo en la estufa y añade el aceite de oliva español, deja que se caliente y saltear el ajo, luego añade los filetes de bacalao y fríe por ambos lados.
  3. Agrega el tomillo fresco, los tomates picados, las aceitunas, las alcaparras y los ajíes brasileños.
  4. Vierte la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos enlatados al bacalao, agrega las pepperoncinis y las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto. Por último añade las papas  y dejar que se terminen de cocinar hasta que estén tiernas.
  5. Sirve el bacalao a la vizcaína caliente y puedes acompañar de arroz blanco, si así lo deseas.
Spanish Style Cod or Bacalao a la Vizcaína #ABRecipes
Este Bacalao a la Vizcaína es una receta sencilla de hacer

Este bacalao a la vizcaína es un platillo lleno de sabor y logra esa sensación reconfortante de una comida hecha en casa. Este es un platillo perfecto para las celebraciones de la Semana Santa.

Eterno Dios, roca y mi refugio ... hemos esperado tu renacimiento y liberación. Quédate con nosotros hasta que lleguemos con vida en el amanecer de tu gloria. Amén.



Chef Adriana Martin
Últimas entradas de Chef Adriana Martin (ver todo)
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

0 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments