Ceviche de Camarón

Ceviche de Camarón con chiles serranos, cebolla morada, ajo, limon, cilantro y especias

Ceviche de Camarón

Esta receta está inspirada en unas vacaciones que realice con mi familia cuando era aún muy joven a las playas del Pacifico en el estado Nayarit. En este estado existe un lugar muy hermoso y paradisiaco que se llama Bucerías en el área de Nuevo Vallarta, México. Los habitantes de este lugar acostumbran visitar la playa durante los fines de semana y celebran en grande cobijados debajo de una palapa en donde cocineros locales les preparan deliciosos platillos con pescado y mariscos recién sacados del mar y acompañados de una refrescante cerveza local “Pacifico”. ¡Y para empezar el festín lo hacen con tostadas de ceviche de camarón!

INGREDIENTES

  • 1 libra o ½ kilo de camarones de tamaño mediano pelados, limpios y pre-cocidos
  • 1 cebolla morada cortada en cubitos pequeños (pero no llores coloca la cebolla en el congelador por 5 minutos eso hace que el jugo se mantenga bajo control)
  • 1 diente de ajo picado finamente o hecho puré (puedes usar pasta fresca de ajo que se vende en los supermercados. Es importante usar puré o picar finamente ya no deseas que la presencia del ajo sea aparente en este platillo)
  • 1 tomate grande rojo picado finamente (1 ½ tomates medianos si no encuentras un tomate grande. Si no te gusta el tomate esta receta permite la preparación sin tomate)
  • Chile Serrano finamente picado (puede ser mas dependiendo de tu gusto y qué tan picante lo deseas)
  • Cilantro picado en trozos (añade este ingrediente antes de servir, el cilantro tiene a absorber líquidos y pierde la frescura)
  • 1 taza de jugo de limones frescos
  • 2 cucharadas de vinagre blanco para ensaladas
  • ½ taza de aceite de olive extra virgen
  • Comino, sal y pimienta al gusto
Tiempo de preparación: 20 minutos, sin embargo requiere de varias horas para marinar. Sirve de 5-8 personas. Costo aproximado por persona US$3.00. Necesitarás un tazón de cristal grande y plástico para cubrir.
Coloca todos los ingredientes en el tazón de cristal (con excepción del cilantro y el aguacate), asegúrate de revolver los ingredientes, prueba y si necesita más condimentos sazona al gusto. Cubre el tazón con el plástico y refrigera por algunas horas. El ceviche puede ser preparado un día antes de consumirlo. El cilantro agrega e incorporar a todos los ingredientes antes de servir y aguacate utilízalo para decorar pero solo al momento de servir.

Sugerencia para servir:

Aguacate Hass fresco, floretes de cilantro para decorar
Totopos, tostadas o tortilla chips
Algunas recomendaciones en la preparación de este platillo, puedes usar camarones congelados asegúrate en seguir las instrucciones de descongelado para evitar contaminación, entre mas fríos estén los camarones es mejor de otra forma pueden generar bacteria, nunca uses agua caliente para descongelar mariscos. La temperatura en los mariscos es muy importante para evitar que tus invitados se enfermen.
Cuando agregas chiles frescos a una receta debes tomar en cuenta qué tan picante deseas tu platillo sea o qué tanto tus invitados gustan del picante. Para controlar el nivel del picante puedes quitar la vena que tiene las semillas y solo picar la parte verde del chile. Usa guantes cuando realices este procedimiento para evitar el posible ardor. Si por accidente tocas la vena del chile sumerge tus dedos en leche eso ayudará a controlar el ardor y lava bien tus manos.
El ceviche de Camarón es un platillo absolutamente delicioso, suena un poco complicada la preparación pero en la realidad no lo es, es súper fácil de hacer y te anotarás una victoria frente a tus invitados, de eso estoy segura.
Este platillo es excelente para comenzar una comida elegante o bien para ofrecer como botana en fiestas.

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Author:Adriana

En el sitio Adriana´s Best Recipes aprenderás a cocinar en casa para saborear platillos estilo gourmet con preparaciones rápidas, fáciles y económicas. Conoce de ideas de cómo organizar reuniones sociales en tu hogar o solo por el gusto de disfrutar una comida regia con la familia. Presenta platillos como si fueras un chef de alta cocina. ¡Hoy, cocinar nunca ha sido tan fácil, saludable y divertido!

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