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Los tacos de picadillo veganos con colinabo fueron patrocinados por Better Than Bouillon® como parte de una activación para Influence Central, sin embargo todas las opiniones expresadas en esta publicación son solo mías.
La cocina mexicana es versátil y diversa. Muchos de los platillos clásicos son vegetarianos. Nos encanta cómo los vegetales se convierten en la estrella de una comida al reemplazar las proteínas animales con nueces y frijoles para obtener textura y nutrientes adicionales.
El Picadillo de Carne Mexicano es la inspiración detrás de esta receta para el picadillo vegetariano con colinabo, jícama, nueces, cebolla, jalapeño, especias mexicanas y sazonado con Base de Ajo Asado de la marca Better Than Bouillon®.
El sabor del ajo asado es robusto y complementa perfectamente a los tacos de picadillo vegano. No es necesario agregar sal ya que este condimento tiene suficiente para proporcionar ese delicioso sabor.
¿Por qué nos encanta Better Than Bouillon?
Cuando se elaboran comidas vegetarianas y veganas, es esencial utilizar productos como Better Than Bouillon® porque tienen la certificación vegetariana y vegana. Ahora puedes agregar sabor a carne a una sopa de cebolla clásica que los vegetarianos y los veganos pueden disfrutar.
Better Than Bouillon es una pasta vegetal concentrada que puedes utilizar para marinadas, salsas, pastas, arroz, frijoles y todos los platillos favoritos de tu familia. Nos encanta este producto ya que nos ayuda a cocinar comidas muy apetitosas.
Pero también con este producto puedes crear caldos vegetarianos en lugar de usar enlatados para cocinar sopas favoritas e incluso para pozole y chili vegetarianos. Better Than Bouillon es el compañero perfecto en tu cocina, ya que mejora los sabores de cualquier comida sin carne.
Better Than Bouillon tiene una variedad de pastas vegetarianas concentradas que incluyen una verdura sazonada, ajo asado, una base vegetal sazonada orgánica, una base vegetariana sin carne y una base vegetariana sin pollo.
Aprende el secreto de cómo hacer fabulosos platos vegetarianos.
Uno de los secretos de la cocina vegetariana es el uso de especias y condimentos para realzar los sabores de las verduras y tratarlas como si fueran carnes.
Esta receta para los tacos de picadillo veganos es un buen ejemplo. El colinabo finamente picado reemplaza la carne molida de res, y la jícama cortada en cubitos junto con las nueces le dan textura.
Después de comer este picadillo vegano, comprenderás lo fácil que es usar verduras como si fueran proteínas animales, dando como resultado sabrosos platillos que querrás comer no solo el lunes sin carne.
La jícama y colinabo son opciones sabrosas para elaborar tacos veganos.
La jícama y el colinabo son verduras sabrosas. Una es una raíz y la otra pertenece a la misma familia que el brócoli y la coliflor. El colinabo está disponible todo el año en ciertas áreas, sin embargo, también está disponible congelado.
Para la receta de picadillo vegano, usamos colinabo congelado y jícama fresca. Algunos de ustedes se preguntarán cómo decidimos cocinar la jícama cuando típicamente se sirve cruda.
La jícama es un ingrediente versátil. Se puede disfrutar cruda en ensaladas y cortada en palitos, pero también se puede asar y saltear. La jícama la cortamos en cubos para dar la apariencia de papas clásicas que se usan en en el picadillo al estilo mexicano.
No quisimos usar papas, ya que con el colinabo la jícama es una mejor combinación. El sabor del comino y la paprika le dan ese sabrocito ahumado único de la cocina mexicana.
Además, el sabor a ajo asado de Better Than Bouillon es lo que hace que este picadillo quede tan sabroso.
¡Los tacos no están completos sin un delicioso guacamole!
Los tacos de picadillo veganos los acompañamos con salsa de guacamole picante. Esta salsa tiene aguacate, tomatillo, y chile jalapeño. Y en lugar de usar sal agregamos la base vegetal Better Than Bouillon. ¡El resultado es fantástico!
Tacos de Picadillo Veganos
Equipment
- Sartén
- Procesador de alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Ingredientes
- 1 cucharadita aceite de coco
- 1/2 taza cebolla picada
- 1 cucharada comino
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita Better Than Bouillon® con ajo asado
- 2 tazas jícama cortada en cubitos
- 1 jalapeño picado y desvenado
- 3 tazas kohlrabi congelado o fresco
- 1 taza nueces de castilla picadas
- 1/2 cucharadita pimienta negra
Elaboración paso a paso
- En una sartén agrega el aceite de coco y derrítelo. Luego saltea la cebolla y agregue el comino y la paprika. Agregue la Base de Ajo Asado Original Better Than Bouillon® y combina junto con todos los ingredientes.
- Integra la jícama y los jalapeños. Agregue el colinabo y las nueces. Termina agregando una pizca de pimienta negra.
- Calienta las tortillas de maíz y prepara los tacos agregando un poco de picadillo, adorna con cilantro, cebolla morada y guacamole.
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