Sopa de Lentejas Rojas

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Red lentils soup with feta cheese and cashews
Sopa de lentejas rojas aderezada con queso feta y nueces de la India

La sopa de lentejas rojas aderezada con queso feta y nueces de la India es nuestra opción vegetariana para la serie 7 semanas de recetas de cuaresma. Las lentejas rojas son un ingrediente maravilloso. Tienen un sabor a nuez, se cocinan más rápido y son más suaves que las variedades de lentejas de color marrón o verdes.

Red lentils are cholesterol free and high in fiber
Las lentejas no contienen colesterol y son ricas en fibra sin importar su color.

La lentejas rojas las puedes acompañar con verduras que tengan un perfil de sabor dulce, como las zanahorias, la calabaza, o el calabacín. Pero también son excelentes para agregar a guisados y al curry. Incluso puedes hacer puré de lentejas rojas para servir como guarnición al platillo de tu elección.

Sopa de Lentejas Rojas

Chef Adriana Martin
La sopa de lentejas rojas es deliciosa y se cocina rápido y fácil. Es una sopa reconfortante que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea si estás buscando por opciones vegetarianas para los lunes sin carne o bien para los viernes de vigilia. Esta es una receta que vale la pena añadir a tu caja de recetas favoritas.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 30 min
Raciones 6 servings
Calorías

Ingredientes
  

  • 4 tazas de lentejas rojas
  • 1 lata de leche de coco
  • 4 tazas de caldo de infusión de jengibre tailandés
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1/2 taza de queso feta cremoso
  • 1 cucharada de nueces de la India
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia las lentejas rojas con agua corriente y añade a una olla.
  • Agrega la leche de coco, el caldo, el curry en polvo y sazona con sal y pimienta.
  • Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
  • Sirve la sopa caliente y acompaña con queso feta cremoso y nueces de la India

Notas

No es necesario poner en remojo a las lentejas rojas antes de cocinarlas ya que se cuecen en menos de 30 minutos.
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Las lentejas rojas son muy populares en la India, donde las utilizan para preparar una receta llamada «dal». Las lentejas no contienen colesterol y son ricas en fibra sin importar su color. Por lo que es una gran opción para los que están buscando platillos o recetas aptas para diabéticos o aquellos que buscan una dieta saludable para el corazón.

Cooking red lentils soup
Cocinando la sopa de lentejas rojas

Esta sopa de lentejas rojas para la cuaresma está inspirada en los sabores de la cocina de la india y la tailandesa. Y estoy usando ingredientes como la leche de coco y el caldo de verduras con jengibre, además del sabroso condimento de curry.

The red lentils soup is indeed luscious and satisfying and you can make it fast and easy
La sopa de lentejas rojas es deliciosa y se cocina rápido y fácil

La sopa de lentejas rojas es deliciosa y se cocina rápido y fácil. Es una sopa reconfortante que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea si estás buscando por opciones vegetarianas para los lunes sin carne o bien para los viernes de vigilia. Esta es una receta que vale la pena añadir a tu caja de recetas favoritas.

There is no sin that God cannot pardon. All we need to do is ask for forgiveness — Pope Francis
No hay pecado que Dios no pueda perdonar. Todo lo que tenemos que hacer es pedir perdón – Papa Francisco

Y ahora que estamos celebrando la Cuaresma mi reflexión de hoy es sobre el perdón y lo importante que es perdonar a los que nos han herido, así como pedir perdón si estamos en culpa. Perdonar y pedir ser perdonado es una cosa tan liberadora. No necesitamos vivir como rehenes de esos momentos en los que hemos sido heridos o cuando hemos herido a alguien con nuestras acciones. Perdonar y ser perdonado nos permite seguir adelante y vivir una vida más tranquila.



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