Pollo Asado a la Naranja

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Grilled Chicken a l'Orange
Pollo Asado a la Naranja

El verano es una temporada que me inspira a cocinar platillos ligeros y saludables, por eso que hoy estoy compartiendo contigo mi mas reciente inspiración usando naranjas frescas de la Florida, espinacas y urúgulas tiernas y pollo orgánico.

INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo orgánico
  • 1 bolsa de espinacas y urúgula tiernas
  • 3 naranjas Navel en rodajas

Para la marinada:

  • 1/2 taza mermelada de naranja
  • 1/2 taza vinagre de arroz Nakano
  • 1/3 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de mostaza picante
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/3 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (paprika)
  • 1/3 cucharadita de sal marina

Combina todos los ingredientes hasta tener una consistencia uniforme, reserva para marinar el pollo.

 

Para el aderezo:

  • 1/3 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de vinagre de arroz Balsamico Nakano
  • 1 taza de aceite de oliva Sal y pimienta

Combina todos los ingredientes, reserva para aderezar la ensalada.

 

Tiempo de preparación: 45 minutos. Necesitarás un grill o parrilla, utensilios y spray para asar, un tazón y un recipiente de plástico con tapa.

Vierte la marinada sobre las pechugas de pollo, asegúrate  de cubrir generosamente, después coloca las pechugas en un recipiente de plástico, tapa y deja reposar dentro del refrigerador por 20-30 minutos.

En el mientras tanto rocía la parrilla del grill con el spray para asados para evitar que la carne se pegue, calienta tu grill hasta llegar a una temperatura de 250 F. Asa las pechugas durante 10-15 minutos por ambos lados. Coloca las rodajas de naranja en el grill y asa durante 3-5 minutos.

Para servir coloca en un plato una camita de espinacas frescas y urúgula tierna,  rocia con el aderezo hecho en casa. rebana la pechuga y sirve encima de la ensalada. Decora con rodajas asadas de naranja. Disfruta este platillo con una copa de vino blanco bien frío, puede ser Pinot Grigio o Riesling.

Este plato es bajo en calorías y muy fácil de preparar, si lo deseas puedes utilizar chuletas o lomo de cerdo, esta marinada cítrica va bien tanto con pollo como con cerdo.

¡Felices parriladas de verano!

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