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Esta es una campaña patrocinada por Kikkoman y Latina Bloggers Connect
Yo crecí con la tradición de parrilladas del domingo en mi casa en México. Las parrilladas o asados son comidas al aire libre que se pueden hacer en el jardín de la casa en donde es muy común en México tener un asador para disfrutar de una rica parrrillada mexicana con la familia después de regresar de la iglesia el domingo por la tarde. Y yo tengo maravillosos recuerdos de aquella época. El menú tradicional era carne asada, pollo a la parrilla, chorizo, verduras a la parrilla, tortillas de maíz frescas y la famosa salsa macha especialmente preparada para los más valientes y hecha con chiles serranos toreados, ajo asado y sal. Ahora que vivo aquí en la Florida organizar asados o parrilladas es una de mis pasiones y me gusta agasajar a mi familia y amigos con los sabores de una parrillada de mexicana con todos los acompañamientos y un poco más. Por eso, hoy quiero compartir con ustedes ideas para una parrillada mexicana fusionando el delicioso sabor de la salsa de soya Kikkoman que complementa muy bien con mis sabores latinos porque la salsa de soya Kikkoman es un ingrediente versátil que se puede utilizar para cocinar diferentes tipos de comidas, así que les invito a cocinar conmigo esta parrillada mexicana.
INGREDIENTES
Para la Parrillada Mexicana:
- 4 pechugas de pollo (sazonadas con comino, pimienta, paprika y 1 cucharadita de salsa de soya Kikkoman)
- 2 chorizos mexicanos
- 1 pinta de setas blancas frescas cortadas por la mitad
- 1 cebolla morada cortada en julianas gruesas
- 1 aguacate Hass
Para la Salsa Macha:
- 10 chiles serrano asados
- 3 dientes de ajo asados
- 1/4 taza de agua caliente
- 1/3 taza de salsa de soya Kikkoman
- 1 limón (el jugo)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Tiempo de preparación: 45 minutos. Rinde para 4 personas. El costo por persona es menor de $ 6.00 dólares por comensal. Vas a necesitar un asador o una sartén parrilla para asar, una cesta para asar verduras a la parrilla, un molcajete o mortero, una tabla de cortar y utensilios de cocina.
Comienza por sazonar el pollo con los ingredientes de la lista y deja marinar por lo menos 30 minutos antes de cocinar. Por favor, refrigerar el pollo sazonado cubierto con una tapa para observar las precauciones de seguridad alimentaria.
A continuación, prepara la salsa macha, tuesta los chiles y el ajo en una parrillita para asar. Después muele los dientes de ajo asados en el mortero o molcajete hasta tener un puré de ajo. A continuación, agrega los serranos asados y muele junto con el puré de ajo. Vierte un poco de agua caliente y continúa moliendo los ingredientes hasta obtener una salsa espesa.
Para condimentar la salsa macha agrega la salsa de soya y el zumo de limón y revuelve usando la manita del mortero. Para finalizar la salsa añade el cilantro fresco y revuelve de nuevo. La salsa de soya es un excelente sustituto de la sal, la receta original de la salsa macha requiere una cucharadita de sal pero en esta receta de hoy estoy usando salsa de soya en lugar de la sal. Mediante el uso de 1/2 cdta. de Kikkoman Soy Sauce en lugar de 1/2 cdta. de sal de mesa, el contenido de sodio de la receta es reducido por 1000 mg además de que también da un rico sabor ahumado el cual es un complemento perfecto para esta salsa picante de chiles serranos.
Calienta el asador y asa el pollo primero, luego el chorizo y por último los champiñones y la cebolla utilizando la canasta para asado de vegetales. Coloca el pollo asado y las verduras en un platón. Acompaña esta parrillada mexicana con tortillas de maíz calientes, aguacate y salsa macha. También se sugiero colocar una botella de salsa de soya Kikkoman en la mesa para aquellos que quieran añadir un poco más del sabor de salsa de soja a su gusto.
Este asado es delicioso y estoy segura de que todos en la familia estarán de acuerdo en que Kikkoman añade el umami a esta Parrillada Mexicana.
Acerca de Kikkoman: Kikkoman es una empresa fundada por una mujer en un momento en que las mujeres no abrían compañías. La compañía ha sido gobernada por 19 generaciones, no por una política corporativa, pero por una filosofía familiar - Isogaba maware, un axioma japonesa que se traduce en "apresúrate lentamente". Significa avanzar y crecer, pero hacerlo con una tremenda atención y cuidado. Desde su meticuloso proceso de elaboración natural de seis meses hasta un patrimonio que se remonta al Japón feudal, Kikkoman ha sido un ejemplo de esta filosofía desde sus humildes inicios en el siglo XVII. Kikkoman es un negocio de familia hasta el día de hoy, el crecimiento de Kikkoman se ha inspirado y guiado por un credo de la familia, un conjunto de 16 artículos transmitidos durante diecinueve generaciones. Este credo se dirige a los valores fundamentales que han permitido a Kikkoman sobrevivir y prosperar durante más de 300 años. Conoce mas de Kikkoman y sus productos en Facebook y en Twitter.
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