Papas Moradas con Pesto de Albahaca

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The recipe for Pesto Purple Potatoes is super easy to make
La receta para las Papas Moradas con Pesto de Albahaca es muy sencilla de hacer

La receta para las Papas Moradas con Pesto de Albahaca es muy sencilla de hacer. Para esta receta estoy usando un pesto de albahaca listo para usar  y algunos otros ingredientes. Estas papas moradas con pesto de albahaca son una rica guarnición o para se pueden servir como botana. Y te confieso no podrás comer solo una de estas papitas ya que son irresistiblemente deliciosas.

Purple potatoes can be easily found and are available in most markets year round
Las papas moradas se pueden encontrar fácilmente y están disponibles casi todo el año en la mayoría de los mercados

Las papas moradas son muy comunes en América del Sur y son un ingrediente importante en la cocina peruana. Los peruanos gustan de incluir papas moradas en platillos tradicionales como la causa limeña, pero también las sirven en ensaladas o simplemente las comen asadas con especias.

Pesto Purple Potatoes Recipe

Papas Moradas con Pesto de Albahaca

Chef Adriana Martin
La receta para las Papas Moradas con Pesto de Albahaca es muy sencilla de hacer. Para esta receta estoy usando un pesto de albahaca listo para usar y algunos otros ingredientes. Estas papas moradas con pesto de albahaca son una rica guarnición o para se pueden servir como botana.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 6 servings
Calorías

Ingredientes
  

  • 1 libra de papas moradas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra gruesa
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa pesto de albahaca
  • 1 manojo de perejil chino

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia las papas y elimina cualquier residuo de tierra, no peles las papitas moradas.
  • Coloca las papas en un molde para hornear y sazona con sal y pimienta. Añade el aceite de oliva y asa durante 20 minutos dentro del horno a temperatura alta.
  • Corta las papas por la mitad y añade la salsa pesto de albahaca.
  • Decora con perejil chino y sirve en un plato.
  • Disfruta inmediatamente.

Notas

Cuando cocines papas moradas no les quites la piel, pues en la cáscara es en donde residen la mayoría de los nutrientes. Solo asegúrate de limpiar bien para eliminar cualquier impureza o residuo de tierra. Las papas moradas tienen un sabor anuezado, son versátiles y van bien con muchas combinaciones.
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Tomando como base los sabores de la papitas asadas receta de mi abuela me inspiré y preparé estas papas moradas con pesto de albahaca usando la misma técnica de asado al horno y agregando pesto de albahaca comercial y decorado con perejil chino de mi jardín.

Cooking Pesto Purple Potatoes
Cocinando las Papas Moradas con Pesto de Albahaca

El resultado después de preparar esta receta en nuestra cocina fue excepcional. Los sabores de estas papas son muy ricos y van perfecto con carnes a la parrilla, pollo o pescado. También pueden servir como aperitivo junto con un vaso de vino blanco.

You can also serve the Pesto Purple Potatoes as an appetizer or as a side dish
Estas papas moradas con pesto de albahaca son una rica guarnición o para se pueden servir como botana

Las papas moradas se pueden encontrar fácilmente y están disponibles casi todo el año en la mayoría de los mercados. El valor nutricional que las papas moradas es importante de tomar en cuenta pues son ricas en potasio y tienen antioxidantes recomendados para una dieta saludable para el corazón. Estas papas también tienen más proteína y menos carbohidratos que una papa blanca sin embargo, siguen siendo papas y como tal hay que consumir con moderación e incorporarlas a una dieta bien balanceada considerando alimentos de todos los grupos de la pirámide alimenticia para no comer demasiados almidones en una sola comida.

Cuando cocines papas moradas no les quites la piel, pues en la cáscara es en donde residen la mayoría de los nutrientes. Solo asegúrate de limpiar bien para eliminar cualquier impureza o residuo de tierra. Las papas moradas tienen un sabor anuezado, son versátiles y van bien con muchas combinaciones.

Pesto Purple Potatoes with ready to use basil pesto and few other ingredients
Las papas moradas con pesto de albahaca son una sabrosa opción para añadir como algo nuevo tu menú

Mi receta para las papas moradas con pesto de albahaca son una sabrosa opción para añadir algo nuevo a tu menú diario, el menú para la Pascua, las parrilladas familiares y por qué no también la celebración del día de San Patricio que es esta semana.

 

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