Ensalada Fresca de Temporada

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Farmers Market Salad
Ensalada Fresca de Temporada

Me encanta ir al mercadito o al “tianguis” del fin de semana para obtener inspiración para mis platillos. Estos mercados normalmente venden verduras frescas de temporada y cuando estas pensando en “ensalada” esta es la mejor forma de obtener producto fresco. Aquí te comparto una idea usando ingredientes que encontré durante el fin de semana.

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de “spring mix” (lechugas frescas variadas combinadas con espinacas tiernas y urúgula)
  • 1 pepino en rebanadas
  • 12-16 tomates cherry (selección gourmet que incluye tomatitos amarillos y rojos)
  • ½ cajita de germen de alfalfa
  • Rebanadas de cebolla morada

Tiempo de preparación: 10 minutos. Sirve 4 personas. Costo aproximado por persona US$2.00 dependiendo de los ingredientes. Verifica disponibilidad y compra cuando están en temporada. Para la preparación vas a necesitar platos para ensalada, un tazón y una botella mezcladora para preparar el aderezo.

PARA EL ADEREZO

1 taza de aceite de oliva de buena calidad (la sugerencia es usar aceite italiano extra virgen)

½ taza de vinagre de vino blanco

El jugo de 1 limón

1 cucharadita de orégano y tomillo en polvo

Pimienta negra y sal

Cómo preparar el aderezo:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón o bien usa una botella mezcladora. Asegúrate que todos los ingredientes se incorporen completamente y prueba. Si requiere de más sal o pimienta ahora es el momento de condimentar. Recuerda que el secreto para un aderezo delicioso es agregar por 2 porciones de aceite una porción de vinagre o jugo de limón así como utilizar productos frescos y de calidad.

Farmers Market Salad
Ensalada Fresca de Temporada

MONTAJE DE LA ENSALADA

En un plato para ensalada coloca las lechuguitas frescas, añade las rebanadas delgadas de pepino, los tomatitos, el germen de alfalfa y las rodajas de cebolla morada. Baña con el aderezo y disfruta una ensalada baja en calorías, fresca y crujiente. Puedes añadir pollo a la plancha, pavo, o bien como acompañamiento para tu platillo de pasta.

 

Chef Adriana Martin
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