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Cuando está el clima lluvioso y el elote está en su punto no hay nada mas delicioso que una sopita cremosa hecha en casa con chiles poblanos y el dulce maíz tierno del área de Zellwood.
Estos son los ingredientes que necesitarás...
INGREDIENTES
2 tazas de granos de maíz a la parrilla (4-5 mazorcas o puedes reemplazar con 2 bolsas de granos de maíz congelados)
2 chiles poblanos desvenados y cortados en cubitos
1 taza de leche evaporada (se puede reemplazar con yogur griego)
3 tazas de caldo de verduras o de pollo
2 cucharadas de fécula de maíz diluida en 1/2 taza de agua
1-2 cubos de caldo de pollo o de vegetales
Sal y pimienta
1 taza de "Queso Fresco" rallado para decorar (puedes sustituir con queso mozzarella o queso de cabra)
Tiempo de preparación: 20 minutos, necesitarás una licuadora o molino de alimentos, una olla, cuchara y un lindo tazón para servir. Sirve 8-10 porciones. El costo aproximado por persona es de USD$ 1.00, dependiendo del costo en tu mercado local.
Vierte 1 taza de maíz asado en la licuadora junto con 2 tazas de caldo, combina y cocina en la olla a fuego lento añadiendo el resto de los ingredientes (excepto el queso). Cuando llegue al primer hervor añade la fécula de maíz y mueve hasta que la sopa se torne cremosa y suave.
Sirve en un tazón y decorar con "Queso Fresco", o si se lo deseas con queso mozzarella o de cabra. El sabor de esta sopa es muy reconfortante. Puedes acompañar con una rica ensalada y totopos.
Esta sopa es fácil y una buena opción para un menú vegetariano o vegano haciendo las sustituciones sugeridas. Esta sopa congela bien también, así que puedes duplicar la cantidad y congelar para disfrutar en una futura comida.
Te invito a probar esta receta y servirla con confianza a tu familia, estoy segura todos se llevarán una agradable sorpresa.
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