Crema de Frijoles Negros

 

Crema de Frijoles Negros

Crema de Frijoles Negros

 

Los frijoles negros son deliciosos y una buena fuente de proteína, mi mamá nos preparaba esta receta que es una opción apropiada durante la serie  ”7 Semanas de Recetas de Cuaresma“.

INGREDIENTES

  • 4 tazas de frijoles negros cocidos (puedes sustituir con frijoles enlatados)
  • 3 tazas de caldo de verduras o agua
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cubitos de caldo pollo  (o sal si estas preparando la opción vegetariana)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Crema fresca, queso rallado, crutones de pan y/o tiras de tortilla de maíz fritas

Tiempo de preparación: 20 minutos, el costo aproximado por persona es de USD$ 1.00 dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar una licuadora y una olla para cocinar sopa.

Coloca los frijoles en la licuadora y mezcla con un poco del caldo verduras o agua hasta conseguir una consistencia de puré. Coloca olla en la estufa y agrega el aceite de oliva, a temperatura media fríe el comino y agrega la pasta de frijol negro, diluye usando el resto del caldo de verduras o agua, añade los condimentos y prueba, si le falta sal agrega un poco mas. La consistencia de la sopa debe ser cremosa. Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos y sirve con un poco de queso mozzarella o queso Monterrey Jack rallado y crema agria. Puedes adornar con totopos o tiritas de tortilla de maíz fritas para aquellos que prefieren una vegana y vegetariana.

Esta sopa es deliciosa y nutritiva.

 



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Author:Chef Adriana Martin

Adriana Martin is a Latina writer born in Mexico who is specialized in recipe development using fresh and seasonal ingredients. The inspiration behind her recipes is based on the culinary culture of Mexico and influenced by the Mediterranean cuisine and grilling which is one of her passions. Adriana likes to read about the latest trends in cuisine, learn about new cultures, travel the world discovering new ingredients and sharing with famous chefs. She is a wife, friend, step mom, grandmother and animal lover.