Bacalao Fresco Estilo Mediterráneo

Mediterranean Style Cod Fillets

Bacalao Fresco Estilo Mediterráneo

El bacalao fresco es muy fácil de cocinar y muy sabroso por eso es que hoy día quiero compartir con ustedes esta sencilla receta en la serie  “7 Semanas de Recetas de Cuaresma“.

INGREDIENTES

  • 4 filetes de bacalao fresco
  • 2 tomates roma cortados en rodajas
  • 1 limón amarillo cortado en rodajas
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 1 taza de aceitunas kalamata
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Ramitas de orégano fresco

Tiempo de preparación: 45 minutos. Sirve 4 personas. El costo aproximado por persona es de USD$ 3.00 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar un Pyrex rectangular y papel de aluminio.

Cubre la parte inferior del molde Pyrex  con papel de aluminio suficiente para hacer un paquete o envoltorio. Coloca los filetes de bacalao y rocíalos con aceite de oliva, sal, orégano, y pimienta. A continuación, coloca el resto de los ingredientes en capas. Rocía con un poco mas de aceite de oliva, más sal y pimienta, jugo de limón, añade las aceitunas y cubre con otra hoja de papel de aluminio para cerrar el emboltorio. Cuece en el horno a 420 grados F por 30 minutos. Sirve con una guarnición de arroz salvaje y adorna con ramitas de orégano fresco. Esta receta es muy fácil y saludable. Puedes sustituir el bacalao por otro tipo de pescado como dorado, robalo, huachinango, pargo o salmón.

¡Feliz semana!



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Author:Chef Adriana Martin

Adriana Martin is a Latina writer born in Mexico who is specialized in recipe development using fresh and seasonal ingredients. The inspiration behind her recipes is based on the culinary culture of Mexico and influenced by the Mediterranean cuisine and grilling which is one of her passions. Adriana likes to read about the latest trends in cuisine, learn about new cultures, travel the world discovering new ingredients and sharing with famous chefs. She is a wife, friend, step mom, grandmother and animal lover.