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Una Ensalada de Papaya con Kumquats y Aguaymantos es mi sugerencia para las celebraciones del Día de San Valentín. Por lo general, durante San Valentín ofrecemos postres y dulces, pero mi idea es mimar a mi mejor amigo y el amor de mi vida con una ensalada fresca saludable que no sólo es sabrosa, sino una buena opción saludable para continuar con el compromiso de la dieta equilibrada para 2017.
Esta ensalada está hecha con ingredientes frescos de temporada que están disponibles en esta época del año. Como la papaya hawaiana, los kumquats, los aguaymantos y hojitas verdes de espinaca tierna, col rizada y arugula. Acompañado de un aderezo cítrico endulzado con panal, menta fresca y almendras rebanadas. Mira el video para más detalles.
Las frutas como la papaya son una opción muy buena, ya que tienen fibra para apoyar el sistema digestivo, así como otros beneficios nutricionales.
Ensalada de Papaya con Kumquats y Aguaymantos
Ingredientes
- 1 papayita hawaiana cortada en rodajas
- 8 aguaymantos
- 6 kumquats o naranjas chinas
- 2 tazas hojitas verdes col rizada, espinaca, arugula
- 6 hojas de menta fresca cortada en julianas
- 2 cucharaditas almendras rebanadas
- 1/2 taza jugo de naranja fresco
- 1 cucharada vinagre de arroz o jugo de limón
- 1 cucharada cucharadita de miel de abeja
- 1 cuadrito de panal dulce picado
Elaboración paso a paso
- Limpia y prepara la fruta para hacer esta ensalada de papaya con kumquats y aguaymantos.
- En un tazón, agrega las hojitas verdes, las rodajas de papaya, los kumquats y los aguaymantos.
- Prepara el aderezo combinando el panal dulce con el jugo de naranja, el vinagre de arroz y la miel abeja.
- Acompaña la ensalada con menta fresca y almendras.
- Rocía la ensalada con el aderezo cítrico y disfruta.
Notas
Las papayas están disponibles en muchos tamaños y presentaciones diferentes. Pero mi favorita es la papayita de Hawaii y la Maradol mexicana, pues son dulces como una gota de miel muy sabrosas.
Los kumquats son una fruta pequeña que se asemeja a una naranja pequeña. Esta fruta vino de Asia y se cultiva en el condado de Pasco aquí en la Florida. La cosecha comienza en octubre y termina en febrero y es fácil de encontrar los kumquats o naranjas chinas en el supermercado local.
Los kumquats son aromáticos y se comen enteros, incluyendo la cáscara y la pulpa. La cáscara es agradable al gusto y la pulpa y el jugo son un poco agrios. Los kumquats son una buena fuente de vitaminas A y C, además de que tienen fósforo y potasio.
Los aguaymantos también se conocen como grosellas y vienen de América del Sur, pero son muy populares en el Caribe también. Los aguaymantos son dulces y un poco agrios. Si te gustan los arándanos, también disfrutarás de las grosellas es un sabor muy similar.
Al combinar estas frutas con las hojas verdes da como resultado una ensalada fresca que es una fiesta de texturas y sabores muy agradables al paladar. La adición del panal dulce y la menta fresca añaden un buen equilibrio al aderezo que acompaña esta ensalada. No tengas miedo de probar algo nuevo, te sorprenderá lo rica que es esta Ensalada de Papaya con Kumquats y Aguaymantos.
Puedes añadir a la Ensalada de Papaya con Kumquats y Aguaymantos una porción de pollo a la parrilla para servir una comida completa. Celebra este 14 de febrero con una comida sana que introduce nuevos sabores e ingredientes para sorprender a esa persona especial en tu vida.
¡Feliz y saludable Día de San Valentín!
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