Plátanos Flambeé

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Este postre forma parte del repertorio clásico de recetas elegantes de antaño que podemos traer al presente para aprovechar plátanos que se han pasado un poco de maduración usando ingredientes que todas las casas tienen como es el helado de vainilla. Aquí comparto con ustedes esta receta que va dedicada a todos mis lectores de la época de los 70s y los 80s cuando este postre estaba de moda y se preparaba directo en la mesa en todos los restaurantes de primera clase.

INGREDIENTES

  • 2 plátanos maduritos
  • ½ barra de mantequilla
  • ½ taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ copita de Frangelico, Kalhúa or Amaretto
  • ½ copita de ron oscuro
  • Canela en polvo
  • Aceite en spray
  • Un florete de menta para decorar

Tiempo de preparación: 15 minutos. Sirve 2 personas. Costo aproximado por persona US$1.50 dependiendo de los ingredientes. Vas a necesitar un pyrex, papel aluminio, un horno y un plato para servir.

Engrasa el pyrex con el aceite en spray, coloca los plátanos y cubre uniformemente con azúcar, coloca pedacitos de mantequilla, el extracto de vainilla la copita de Frangelico y la copita de ron. Espolvorea canela al gusto. Cubre con papel aluminio y hornea por 10 minutos a una temperatura de 430oF. Quita el papel aluminio y dora usando el grill del horno en la temperatura más alta hasta que el azúcar se caramelice. Puedes usar una antorcha de mano, si es así lo deseas para hacer el flambeé debes esperar hasta este momento para agregar el ron. Sirve en un plato acompañado de helado de vainilla, baña con la salsita del flambeé y decora con el florete de menta.

¡Este postre es el final feliz de cualquier comida, disfrútalo con tu familia!

 

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