Pay de Queso

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cheesecake with philadelfia cheese, pineapple and caramel sauce
Pay de Queso

Algunas veces tienes que consentirte y una buena idea para hacerlo es saboreando este delicioso pay de queso el cual es muy fácil de hacer, conoce los detalles.

INGREDIENTES

Para el crust vas a necesitar:

  • 3 tazas de galletas marías en polvo (usa la licuadora para pulverizar hasta tener consistencia de polvo de arena)
  • 2 barras de mantequilla derretida (puedes usar el microondas para derretir la mantequilla, coloca por pocos minutos para evitar que se queme)
  • Canela y azúcar moscabado según sea necesario (aprox. 1/2 cucharada de canela y 2 cucharadas de azúcar)

También puedes optar por comprar el crust ya listo para usar.

 

Para el relleno vas a necesitar:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 barra de queso crema  (Neufchâtel o Philadelphia)
  • 2 huevos
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata de piña en trocitos

Tiempo de Preparación: 45 minutos. Sirve 6-8 personas. Costo aproximado por persona es de menos de USD $1.00 dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado. Vas a necesitar una licuadora, un pyrex para pie redondo, una charola honda con agua. Prende tu horno a 400 F. Para preparar el crust coloca las galletas marias pulverizadas, las 2 cucharadas de azúcar y la media cucharada de canela en un tazón y revuelve hasta combinar todos los ingredientes, después agrega la mantequilla y usando un tenedor incorpora hasta conseguir tener una masa. Coloca la masa en el pyrex y cubre bien, hornea por  7-10 minutos hasta que dore, saca del horno y deja que se enfríe.

Para preparar el relleno vierte dentro del vaso de la licuadora la leche condensada, los huevos, el jugo y ralladura de limón, el extracto de vainilla, y el queso crema. Mezcla bien todos los ingredientes. Si optas por usar el ready crust o un pyrex pequeño esta preparación sirve para rellenar dos pays. Antes de rellenar el pay crust coloca los trocitos de piña en el fondo del pay y cubre con la preparación.

El pay de queso es un postre delicado tal como lo es el flan, para prevenir que se cuartee necesitas hornearlo a una temperatura uniforme de no mas de 400 F y mantenerlo húmedo simulando un baño maría. Para hacerlo coloca una charola honda con agua en la parte inferior del horno y en al parte superior coloca el pay, el cual debes hornear por 20-30 minutos hasta que dore, no lo saques de inmediato, solo apaga el horno y deja el pay dentro por aproximadamente 2 horas. Para servirlo puedes bañar con dulce de leche o con ganache de chocolate.

 

¡Prepárate para un deleite!

 

 

 

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