Niño Envuelto de Calabaza

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La receta navideña para el postre llamado Niño Envuelto de Calabaza es una colaboración con Crema Daisy. Sin embargo, todas las opiniones son sólo mías.

Niño Envuelto de Calabaza

Niño Envuelto de Calabaza

Recientemente he traído de vuelta un postre favorito de mi infancia: la receta navideña para el Niño Envuelto de Calabaza. Cuando yo era una adolescente gustaba de ayudar a mi mamá en la preparación de la cena de Navidad.

Esto incluía preparar ricos postres como este que hoy les presento. Mi mamá solía preparar este pastel sólo en ocasiones muy especiales y para la cena de Navidad.

Ingredientes para el Rollo de Calabaza, una receta navideña.

Ésta es una receta familiar que ha pasado de generación en generación. En mi caso, además de la receta, heredé la batidora de mi abuelita y el cuaderno de recetas de mi mamá.

En este cuaderno es donde mi madre, con su propio puño y letra, escribió los detalles de todas esas recetas que estábamos acostumbrados a disfrutar en familia. El cuaderno y la batidora son algunas de mis pertenencias más preciadas, las traje de México y forman parte de mis tesoros personales.

El Niño Envuelto de Calabaza una receta original de mi mamá.

Cuando necesito inspiración en la cocina me encanta hojear el cuaderno de recetas de mi mamá. Cada vez que lo hago siento como si estuviera a mi lado, dándome instrucciones sobre cómo preparar las comidas y los postres favoritos de la familia, como este Niño Envuelto de Calabaza.

La familia es lo más importante que tenemos y honrar a nuestros padres y nuestra herencia es algo esencial en la vida. Mi mamá ya no está con nosotros, ella es uno de mis ángeles en el cielo, pero cuando preparo sus recetas favoritas es como si estuviera aquí, cerquita de mi.

Orgullosa de colaborar con iMujer y Daisy Sour Cream.

Y ya que la Navidad es en sólo unos días, pensé que sería lindo compartir la receta especial de mi mamá para el Niño Envuelto de Calabaza. Un postre que podrás preparar en casa y así comenzar una nueva tradición con tu familia.

El Niño Envuelto es una receta inspirada en el postre de la cocina española llamado Brazo de Gitano.

Este rollo de calabaza es una receta inspirada en el postre de la cocina española llamado Brazo de Gitano. La cocina de España y las tradiciones españolas han sido adoptadas por muchos de nuestros países latinos, entre ellos México, mi país de origen. Muchas de mis tradiciones familiares se basan en nuestra herencia española, ya que mi abuelo era de Madrid.

Lee la tarjeta de la receta paso a paso y prepara la receta original de mi mamá para el Niño Envuelto de Calabaza. ¡Feliz Navidad y muchas bendiciones para ti y tu familia!

Receta Navideña para el Niño Envuelto de Calabaza
El Niño Envuelto es una receta inspirada en el postre de la cocina española llamado Brazo de Gitano

Niño Envuelto de Calabaza

Chef Adriana Martin
El Niño Envuelto de Calabaza es una receta original de mi madre e inspirada en el postre de la cocina española llamado Brazo de Gitano.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Postres
Cocina Cocina Mexicana
Raciones 12 porciones
Calorías 316 kcal

Equipment

  • Papel encerado
  • Batidora
  • Enrollador de silicona
 o un paño limpio
  • Tazones para mezclar
  • Taza y cucharas de medir

Ingredientes
  

  • 9 huevos
  • 1 taza de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass
  • 1/4 de barra de mantequilla sin sal
  • 1 sobre de pudín sabor butterscotch
  • 1/4 taza de leche 2%
  • 1 taza de crema Daisy
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharada de especia de calabaza

Elaboración paso a paso
 

  • Separa las claras de las yemas y coloca en dos recipientes diferentes. Cierne la harina y el polvo de hornear y coloca en otro recipiente. Bate las claras a punto de turrón en la batidora y agrega el azúcar poco a poco. Después añade la vainilla y sin dejar de batir agrega la harina cernida junto al polvo para hornear.
  • Engrasa un molde rectangular de 12 x 17 x 1 pulgadas y cubre con papel encerado. Vierte la masa del pastel en el molde y esparce bien con una palita. Calienta el horno de gas a 400 grados Fahrenheit y hornea el pastel por 20 minutos hasta que dore.
  • En el tazón de la batidora agrega el pudín instantáneo, la leche, la crema Daisy, el puré de calabaza y la especia de calabaza para preparar el relleno. Bate bien hasta que el relleno espese. Luego coloca en el refrigerador para que cuaje.
  • Saca el pastel del horno usando protección para no quemarse pues la charola estará caliente. 
Deja enfriar en un rack por 15 a 20 minutos. Humedece un paño o trapo limpio con agua y coloca en una superficie plana para después agregar el azúcar glass. Voltea el pastel encima de este paño y remueve el papel encerado. Unta el relleno de crema Daisy con calabaza a todo el pastel. Enrolla con cuidado y coloca en el refrigerador por 15 a 20 minutos para que se afirme. 

  • Saca el Niño Envuelto del refrigerador y colócalo en un plato para servir. Espolvorea más azúcar glass y un poco de especia de calabaza. Puedes agregar unas flores de Navidad para decorar.

Video

Nutrition

Calorías: 316kcalCarbohidratos: 57gProteina: 7gGrasa: 7gGrasa saturada: 3gColesterol: 133mgSodio: 68mgPotasio: 209mgFibra: 1gAzúcar: 43gVitamina A: 3480IUVitamina C: 1mgCalcio: 85mgHierro: 2mg
Keyword calabaza, pastel, rollo
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