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Esta colaboración es una campaña patrocinada con Latina Bloggers Connect y el consejo del National Peanut Board, sin embargo todas las opiniones son mías.
El mole es una salsa mágica de la cocina mexicana y un platillo servido en ocasiones especiales como las bodas. Es por eso que en México a las parejas de novios que ya tienen varios años saliendo se les pregunta "cuándo vamos pal mole" una expresión coloquial para saber cuándo habrá boda. El mole es tan importante en la cultura mexicana que cada octubre se le celebra en la Feria Nacional del Mole la cual se organiza en la ciudad de San Pedro Atocpan, a unos minutos de la ciudad de México. En esta feria se ofrecen una gran variedad de moles diferentes pues según la región es el sabor y los condimentos que se usan. La inspiración detrás de este Mole de Cacahuate que hoy les comparto se basa en la receta original del Mole Poblano pero con un toque diferente, así que ¡a cocinar!
INGREDIENTES
- 1 taza de maní o cacahuate tostado
- 1 cucharada de mantequilla de maní Skippy
- 5 dientes de ajo
- 5 chiles anchos secos
- 2 chiles guajillo secos
- 5 tazas de agua
- 2 cucharadas de base de caldo de pollo en pasta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de azúcar mascabado o sin refinar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 pollo entero o 4 pechugas de pollo con hueso
- 1 cebolla
- 1 manojo de perejil fresco
Tiempo de preparación: 1.5 horas. Rinde para 4-6 personas. Costo por persona es de menos de USD$4.00 dólares por persona, dependiendo del precio de los ingredientes en tu supermercado local. Vas a necesitar una cacerola mediana , una olla grande para sopa , una licuadora y utensilios de cocina.
Comienza cocinando el pollo, limpia el mismo bien con agua corriente y colócalo dentro de la olla grande para preparar sopa. Agregar las 4 tazas de agua, el perejil, una cebolla entera , una cucharadita de sal y 1 cucharada de pasta base de caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, conserva la cacerola tapada. Asegúrate de seguir las normas de seguridad alimentaria para la manipulación de pollo crudo para evitar las bacterias y la contaminación en la cocina, limpia las superficies con cloro y lávate las manos con jabón antibacterial después de manipular pollo crudo.
Mientras el pollo se cuece inicia la preparación mole de cacahuate o maní, coloca los chiles secos , el ajo y los cacahuates tostados en una olla mediana y agrega 1 taza de agua. Cocina tapado a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que los chiles se ablanden. Deja que se enfríen un poco y luego se vierte esta preparación en la licuadora y mezcla hasta conseguir una pasta homogénea. El mole de cacahuate debe cocinarse así que vierte la pasta en una cacerola mediana, agrega 2 tazas del caldo de pollo recién hecho, esto es el agua en donde se coció el pollo. Agrega la mantequilla de maní marca Skippy, una cucharada de base par caldo de pollo, el comino, el azúcar y la sal. Deja que el mole se sazone a fuego lento. La consistencia del mole debe ser suave y deliciosa.
Quita la piel y deshuesa el pollo cocido, baña con el mole de cacahuate y espolvorea maní tostado. Acompaña con una taza de arroz a la mexicana y tortillas de maíz calientes. Este platillo está lleno de sabor, realmente vale la pena probarlo en una noche especial o para cuando organices una fiesta en casa.
Los cacahuates tienen su origen en América del Sur y son un ingrediente clave en muchos platillos de la cocina latina al igual que este delicioso Mole de Cacahuate que acabo de compartir con todos ustedes. Con 7 gramos por porción, los cacahuetes o maníes tienen más energía y proteína que cualquier otra semilla. Junto con sus más de 30 vitaminas y nutrientes esenciales, los cacahuates o maníes se consideran un superalimento. Cuando se combina el valor, la nutrición y el sabor de los cacahuates y la mantequilla de maní , las familias realmente cuentan con un buen costo beneficio y más valor por su dinero.
Los cacahuates y la mantequilla de maní proporcionan energía duradera y son una adición inteligente a la dieta para disfrutar en cualquier momento del día . Es también una fuente asequible de proteínas. Puedes llevar un paquete de cacahuates contigo o agregar mantequilla de maní a un batido o al cereal para tener la energía necesaria para lidiar con los malabares del trabajo, la familia y las actividades según tu estilo de vida. Los invito a seguir celebrando la Herencia Hispana compartiendo cuáles son sus platillos favoritos con maní, cacahuate, cacahuete o mantequilla de maní me encantará conocer de sus ideas.
Para conocer más sobre los beneficios del maní visita el sitio de la Junta Nacional de maní National Peanut Board, donde encontrarás excelentes recetas y un montón de información acerca de los cacahuates. Únete a la conversación siguiendo el hashtag #EnergytoBurn en Facebook , Pinterest y Twitter.
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