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¡Prepara esta deliciosa gelatina mosaico al estilo mexicano!
En la cocina mexicana, los postres de gelatina se sirven junto con una rebanada de pastel o se ofrecen para comerlos como una opción de postre fresco, ya que muchos tipos de postres de gelatina mexicana incluyen frutas de temporada e incluso leche.
En México, cuando asistes a una fiesta de cumpleaños encontrarás una variedad de platillos muy sabrosos. Y un postre de gelatina nunca falta en la mesa.
¿Qué es la gelatina mosaico o con efecto de vitral?
Uno de los postres favoritos de gelatina en mi país es el llamado gelatina mosaico. Ese nombre se le atribuye porque la gelatina tiene diferentes colores que simulan un vitral o mosaico de colores y la base es gelatina de leche condensada.
El efecto mosaico se consigue haciendo diferentes sabores de gelatina. Típicamente los sabores son uva, limón, piña y fresa.
Cada color se vierte en moldes cuadrados o rectangulares y se refrigera. Cuando la gelatina se cuaja, se corta en cubos y luego se agrega a un molde de pastel redondo. El molde se llena con gelatina de leche blanca y se deja dentro del refrigerador durante unas horas para que cuaje totalmente.
Al cortar la gelatina, todos los diferentes colores parecen vitrales o un mosaico. Inspirada en esta receta clásica, cree una gelatina mosaico de fresa.
¡Toma una cuchara y disfruta de al deliciosa gelatina mosaico de fresa!
Esta receta es simple y funciona bien para las fiestas. Se prepara con anticipación y será una adición genial a cualquier celebración, hora del té, o bien el brunch. Recomendamos porciones individuales, así como rociar la gelatina con una salsa casera de fresas.
En nuestra opinión los postres de gelatina a veces son subestimados. La gelatina es adecuada para el desarrollo de los huesos, y los niños necesitan este nutriente mientras crecen. La gelatina también tiene un valor nutricional y permite la creatividad y la adición de frutas que no comemos regularmente.
Gelatina Mosaico de Fresa
Equipment
- moldes para gelatina o cupcakes
- taza medidora
- Cazuela
Ingredientes
Para la gelatina de fresa
- 1 caja de gelatina con sabor a fresa 3 oz
- 1 taza de agua fría
- 1 taza de agua hirviendo
- aceite vegetal en spray
Para la gelatina de leche
- 1 lata de leche condensada 12oz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de agua a temperatura ambiente
- 1 taza agua tibia 12 oz
- 2 paquetes de gelatina sin sabor
Para la salsa de fresa
- 1 taza de fresas frescas limpias y cortadas en rodajas
- 1/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Elaboración paso a paso
- Prepara la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del paquete. Deberás disolver la gelatina con agua hirviendo y revolver hasta obtener un color transparente. Luego agrega el agua fría y revuelve nuevamente.
- Usa un molde cuadrado o rectangular y rocía con aceite vegetal. Esta acción permitirá el desmolde fácil. Refrigera la gelatina de fresa hasta que esté firme. Tomará alrededor de 3-6 horas. No apresures el proceso, ya que la gelatina se cortará en cuadrados y debe ser lo suficientemente dura como para no derretirse y cortar fácilmente.
- Cuando la gelatina de fresa esté lista para cortar, comienza a preparar la gelatina de leche. Disuelve la gelatina sin sabor en un tazón pequeño con media taza de agua a temperatura ambiente. Deja que la gelatina esponje para asegurar que la gelatina cuaje correctamente.
- Usa la licuadora y agrega una taza de agua tibia, la leche condensada, el extracto de vainilla y la gelatina esponjada. Licúa en alta velocidad.
- Usa un molde para cupcakes y engrasa con el aceite vegetal. Añade los cuadros de gelatina de fresa en cada molde. Vierte lentamente la gelatina de leche encima de la gelatina de fresa y refrigera por 6 horas o más hasta que la gelatina esté cuajada y firme.
- Prepara la salsa de fresa el mismo día que la usarás. Licúa todos los ingredientes y asegúrate obtener una salsa espesa.
- Sirve el postre de gelatina mosaico de fresa acompañado de frambuesas frescas y fresas. Y rocía un poco de la salsa de fresas que preparaste.
Nutrition
Estos son algunos consejos para obtener los mejores resultados al hacer postres de gelatina.
- Usa gelatina de buena calidad y la marca que se adapte a tus necesidades dietéticas.
- Disuelve la gelatina y deja que esponje antes de usarla. Esto ayudará a que la gelatina cuaje correctamente.
- Engrasa los moldes con aceite de cocina o aceite en aerosol para desmoldar fácilmente.
- Refrigera la gelatina durante varias horas.
- ¡Se paciente!
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