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En casa mi mamá gustaba de prepararnos un postre llamado "strudel" el cual devorábamos con una taza de café vienés. El strudel es un postre muy famoso en la repostería de Austria el cual incluye sabores dulces y salados. La pasta es hecha de mantequilla y crujiente al gusto. La historia dice que strudel se inspiró originalmente en el baklava turco, ya que la cocina austriaca tuvo influencia de muchas culturas como la turca, suiza, holandesa, húngara, alemana e italiana. El strudel es también un favorito entre las culturas alemana y húngara y se prepara preferiblemente con manzanas ácidas y crujientes. Hace poco encontré membrillos frescos aquí en la Florida lo que me inspiró a honrar la herencia de mi madre y el legado de mi bisabuela y por eso he creado una nueva receta usando membrillos en almíbar hechos en casa según la receta de mi mamá grande y combinando esta fruta con queso cheddar blanco de Vermont. Para esta receta usé hojaldre comercial el cual sale muy bueno y me ahorra trabajo. La combinación de membrillo con el queso también celebra mi herencia española ya que yo drifrutaba de ese antojo junto con mi abuelo Angel quien era de Madrid. Las invito a preparar esta receta Strudel de Membrillo con Cheddar, un postre excelente para sorprender a cualquier multitud incluidos los aficionados al fútbol.
INGREDIENTES
- 14 onzas de pasta de hojaldre comercial
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 6 onzas de de queso cheddar Cracker Barrel Vermont cortado en lascas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 taza de membrillos en almíbar (puedes reemplazar con 6 onzas de pasta de membrillo comercial)
- 1 huevo batido
- 1 hoja de papel encerado
- 1 cucharadita de azúcar sin refinar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Tiempo de preparación: 1 hora. Rinde 6-8 porciones. Costo por porción es menor a $ 2.00 dólares dependiendo del costo de los ingredientes en tu supermercado local. Vas a necesitar un rodillo o palote, una bandeja para hornear, una brochita, un tazón pequeño, cuchillo, tabla de cortar y cucharas.
Coloca la masa de hojaldre en una superficie plana y extiende usando el rodillo y espovoreando un poco de harina para todo uso . Comienza armando el strudel añadiendo las lascas de queso, el membrillo en almíbar y las nueces. Pinta la masa de hojaldre con el huevo batido para que la masa se pegue y realices el primer pliegue del strudel. Para realizar el segundo y tercer pliegue repite la misma acción hasta que hagas un paquete horizontal y sella los extremos doblando las puntas. Coloca una hoja de papel encerado en una bandeja para hornear, después con cuidado coloca el strudel en la bandeja y pinta de nuevo con el batido de huevo cubriendo bien. Para terminar espolvorea un poco de azúcar y canela y hornea el strudel de membrillo con cheddar por un período de 20 a 30 minutos a 350 grados Fahrenheit o hasta obtener un color dorado.
Cuando esté listo saca strudel del horno y deja que alcance la temperatura media antes de servir. Este postre va muy bien acompañado de helado de vainilla y con un té o una taza de café. El perfil de sabor es muy agradable, no es demasiado dulce y el queso hace un buen contraste de sabor con el membrillo, las nueces son una sorpresa agradable también. Se puede comer frío pero es mas agradable cuando se sirve tibio.
Disfruta esta temporada de fútbol con una rebanada de este rico Strudel de Membrillo con Cheddar
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