Salsa Verde

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Salsa verde with tomatillos, serrano chiles and garlic
Salsa Verde

Esta salsa no puede faltar en casa porque mi marido es adicto a ella, le encanta poner un poco a cada platillo que le sirvo. Si tú quieres ser adicto a este sabor también prepara esta receta.

INGREDIENTES

  • 10 tomatillos limpios y lavados
  • 5 chiles serranos (personalmente yo agrego 10 chiles serranos pero depende qué tan picosa quieras la salsa)
  • 4 dientes ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal al gusto

Tiempo de preparación: 15 minutos. Rinde muchas porciones. Costo aproximado por persona USD $0.15 dependiendo del costo de estos ingredientes en tu mercado.

Vas a necesitar un “comalito” o una sartén para dorar, un procesador de alimentos o una licuadora así como un contener de cristal con tapa selladora.

Esta salsa tiene una vida de una semana si es refrigerada y almacenada correctamente. Yo personalmente reciclo los contenedores de cristal que se usan para la venta de salsa de tomate, tú sabes la salsa que se usa para el espagueti. Estos contenedores de cristal los encuentro excelentes para almacenar salsas en el refrigerador.

Coloca todos los ingredientes exceptuando el cilantro y la sal en el “comalito” o la sartén para dorar. Dora ligeramente, cuando obtienen un color cafecito claro están listos. Coloca los ingredientes en el procesador o en tu licuadora, asegúrate de poner la tapa para evitar accidentes. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados si necesitas agregar agua hazlo pero no mucha pues no quieres que la consistencia sea líquida sino mas bien especita. Añade el cilantro y la sal y licúa nuevamente para incorporar los ingredientes. Prueba y si le falta sal ahora es el momento para sazonar. Almacena en tu contenedor de cristal y disfruta esta salsa por una semana.

 

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