Picadillo de Pavo Estilo Mexicano
Picadillo de Pavo Estilo Mexicano hecho con carne de pavo magra, especias mexicanas, champiñones, jalapeños picados y papas picadas en cubitos. Servido en un rico tazón de tortilla crujiente.
Ingredientes
- 3 libras carne molida de pavo
- 1 cucharada aceite de cocina maiz o soya
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla blanca picada
- 2 jalapeños picados
- 2 tazas hongos rebanados o molidos en el procesador
- 6 papas amarillas picadas en cubitos
- 1 cucharada sazonador para tacos comercial o hecho en casa
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharada comino en polvo
- 1 lata puré de tomate estilo mexicano
- 2 tazas agua o caldo de pollo
- 1 bolsa mezcla de col y zanahoria rallada
- 1 cucharada cilantro fresco picado
- 1 limón
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 aguacate rebanado
- 8 tazones de tortilla crujiente
Instrucciones
- En una olla añade el aceite de cocina y fríe la carne de pavo. Agrega la cebolla, el ajo, el jalapeño, las papas, las hongos y revuelve.
- Agrega las especias y vierta la lata entera del puré de tomate y el agua. Cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Prepara la ensalada de col añadiendo la col y la zanahoria rallada en un tazón junto con el zumo de limón, aceite de oliva, pimienta y sal al gusto.
- Para servir el picadillo coloca un tazón de tortilla crujiente en un plato y comienza agregando el arroz, los frijoles negros, y el picadillo de pavo.
- Adereza con la ensalada de col, rodajas de aguacate y hojitas de cilantro fresco.
Notas
Sustituye la carne molida de pavo por carne de res o pollo.
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