Frijoles Refritos con Queso Oaxaca
Los frijoles refritos con queso Oaxaca son una tradición familiar. Hechos con frijoles pintos o bayos hechos en casa. Servidos con tortillas de harina recién hechas. Listos en sólo minutos.
Ingredientes
- 4 tazas frijoles pintos o bayos cocidos
- 1 cucharadita aceite de maíz opcional se puede usar manteca de cerdo
- 1 taza queso Oaxaca desmenuzado
- 10 tortillas de harina o totopos de maíz
Instrucciones
- Vierte en el sartén profundo de 3.8 litros marca IMUSA agrega el aceite de maíz o bien manteca de cerdo si deseas agregar aún mas sabor.
- Deja que el aceite se caliente y agrega los firjoles. Machaca con el machacador de frijoles de IMUSA hasta conseguir una pasta de frijol.
- Agrega el queso Oaxaca y tapa. Apaga el fuego y deja que el queso se derrita.
- Calienta las tortillas de harina en el comal IMUSA y rellena con los frijoles refritos con queso.
- Dobla la tortilla y sirve con una porción de salsa verde.
Notas
Los frijoles refritos con queso se pueden servir como dip y acompañados de totopos de maíz.
Si no tienes queso Oaxaca usa queso mozzarella o queso Monterrey Jack Cheese blanco.
Se pueden reemplazar los frijoles pintos hechos en casa por frijoles enlatados.
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