Cocinando Frijoles Orca
Los frijoles orca son también llamados calypso, yin-yang o vaqueros y son considerados frijoles heirloom o herencia. Son de origen caribeño y los cociné en la olla de presión para ahorrar tiempo.
Ingredientes
- 1 bolsa de frijoles orca aproximadamente una libra
- 5 tazas de agua
- 1 diente de ajo grande o tres pequeños
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de cocina
Instrucciones
- Limpia los frijoles y enjuaga con agua corriente. Agrega los frijoles a la olla de presión y añade el agua, el ajo y los condimentos. Cierra y coloca en la estufa.
- Cocina los frijoles por 40 minutos y cuando estén listos abre la olla con cuidado y siguiendo las instrucciones del manual de uso.
- Sirve los frijoles calientes y disfruta como una guarnición, con arroz o como plato principal.
Notas
Puedes cocinar los frijoles orca en la estufa usando una olla convencional, sin embargo te llevará más de 2 horas para que estén listos. Lo mismo se aplica si decides usar una olla de cocción lenta. Puede cocinarlos allí pero tomarán varias horas de cocción.
¿Has probado esta receta?Mention @adrianasbestrecipes or tag #abrecipes on Instagram