Corta el lomo de cerdo en trozos y fríe con aceite de oliva. Sazona con ajo picado, comino, pimienta negra, orégano, la salsa de jalapeño de TABASCO® y el caldo de pollo. Cierra la olla a presión y cocina durante 50 minutos. Cuando las carnitas estén listas deshebra la carne con la ayuda de dos tenedores.

Combina la salsa de tomatillo con la salsa de jalapeño de TABASCO® en un tazón, mezcla y deja aparte para uso posterior.

Corta los plátanos verdes en 3 - 4 trozos dependiendo del tamaño del plátano. Y remueve la cáscara.

En una sartén agrega el aceite y deja se caliente. Fríe los plátanos cortados por unos minutos hasta que ablanden un poco. Saca del aceite y con la ayuda de una tostonera aplasta el plátano cocido para formar un tostón plano. Fríe de nuevo y dora por ambos lados. Coloca en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Repite este proceso hasta que termines con todas las piezas.

Coloca los tostones calientes en un plato agrega las carnitas, después la salsa de tomatillo, las hojas de cilantro, las rodajitas de serrano y los chicharrones. Acompaña con limones cortados.