Sopa de Habas con Cúrcuma
La sopa de habas con cúrcuma es un platillo saludable y sabroso. Una sopa perfecta para el invierno o cuando quieres comer algo que te hace sentir bien.
Ingredientes
- 1 cubo de mantequilla o una cucharada de ghee
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 4 tazas de habas secas
- 1 cubo de caldo de pollo o de caldo vegetal
- 4 tazas de caldo de vegetables
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de cilantro picado
Instrucciones
- Limpia las habas con agua corriente y pica la cebolla y el ajo.
- En la olla a presión fríe el comino y la cúrcuma con mantequilla clarificada o ghee. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea.
- Pica el tomate y agrega a la olla. Agrega las habas y el caldo de verduras. Sazona con caldo de pollo y cilantro fresco.
- Cierra la olla y cocina las habas durante 45 minutos hasta que estén tiernas.
- Sirve la sopa de habas con cúrcuma y acompaña con pan o con rebanadas de bolillo frito.
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