Prepara la milanesa de cerdo, un platillo mexicano casero sencillo de cocinar y muy versátil. Ya que puedes transformar la receta básica en tres platillos sabrosos usando lomo de cerdo como ingrediente principal.
240gramosmigas de pan molido de preferencia pan panko
1/2cucharaditasal
1/2cucharaditapimienta negra molida
1/4tazaleche
1huevo entero
1tazaaceite para freír
Elaboración paso a paso
Corta el lomo de cerdo. Una libra rinde 6 escalopes y dos libras 12 resultan en doce porciones. Puedes optar por usar la mitad del lomo de cerdo para las milanesas y la otra mitad para otra receta o bine congelar para disfrutar en un futuro cercano.
Usa un ablandador y aplana las escalopes para hacer filetes finos. Mezcla el huevo con la leche y una pizca de sal y pimienta. Bate bien y agrega los filetes de cerdo a la mezcla de huevo.
Vierte las migas de pan panko en un plato y mezcla con tu condimento favorito. Puedes usar caldo de pollo en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Empaniza cada filete de cerdo y reserva.
Agrega el aceite de cocina a una sartén o cazuela profunda. Deja que el aceite se caliente y fríe cada milanesa de cerdo. Cuando estén dorados la milanesa estará lista. Usa toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve la milanesa de cerdo con una variedad de guarniciones. Como arroz mexicano, frijoles negros y ensalada.
Puede transformar el platillo y preparar una torta o servir la milanesa de cerdo sobre una cama de lechuga para crear una ensalada deliciosa.
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Notas
Consejos para cocinar las mejores milanesas de cerdo.
Elige un lomo de cerdo fresco con color rosado intenso.
Usa un cuchillo de carnicero y un ablandador para cortar y aplanar los escalopes.
Recomendamos migas de pan panko para una textura crujiente. Puedes usar el condimento favorito de tu familia para lograr una sabrosa mezcla de empanado.
El proceso de empanado es perfecto para que los niños ayuden en la cocina. Si haces esto, asegúrate de seguir las pautas de seguridad lavando las manos correctamente antes de cocinar y evitar la contaminación cruzada.
Fríe las milanesas en una cazuela honda con aceite de cocina bien caliente, para lograr un freído rápido y que la carne no absorba mucho aceite.
No dores las milanesas de cerdo en exceso. El cerdo es mejor cuando se cocina a 145° F, seguido de un descanso de 3 minutos antes de cortarlo.
El uso de cuchillos y aceite de cocina caliente requiere atención para evitar accidentes.
Elegir ingredientes de producción local y productos de temporada ayuda con el ahorro. Así que escoge lo que tengas a la mano.
Dado que la carne de cerdo es versátil, puedes adaptar las ideas presentadas según el gusto de tu familia y lo que está disponible en tu supermercado local.