Milanesa de Cerdo
Prepara la milanesa de cerdo, un platillo mexicano casero sencillo de cocinar y muy versátil. Ya que puedes transformar la receta básica en tres platillos sabrosos usando lomo de cerdo como ingrediente principal.
Equipment
- Tabla de picar
- Cuchillo de carnicero
- Aplanador
- Cazuela honda
- Utensilios de cocina
Ingredientes
Para la milanesa de cerdo
- 2 libras lomo de cerdo
- 240 gramos migas de pan molido de preferencia pan panko
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 1/4 taza leche
- 1 huevo entero
- 1 taza aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Corta el lomo de cerdo. Una libra rinde 6 escalopes y dos libras 12 resultan en doce porciones. Puedes optar por usar la mitad del lomo de cerdo para las milanesas y la otra mitad para otra receta o bine congelar para disfrutar en un futuro cercano.
- Usa un ablandador y aplana las escalopes para hacer filetes finos. Mezcla el huevo con la leche y una pizca de sal y pimienta. Bate bien y agrega los filetes de cerdo a la mezcla de huevo.
- Vierte las migas de pan panko en un plato y mezcla con tu condimento favorito. Puedes usar caldo de pollo en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Empaniza cada filete de cerdo y reserva.
- Agrega el aceite de cocina a una sartén o cazuela profunda. Deja que el aceite se caliente y fríe cada milanesa de cerdo. Cuando estén dorados la milanesa estará lista. Usa toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve la milanesa de cerdo con una variedad de guarniciones. Como arroz mexicano, frijoles negros y ensalada.
- Puede transformar el platillo y preparar una torta o servir la milanesa de cerdo sobre una cama de lechuga para crear una ensalada deliciosa.
Video
Notas
Consejos para cocinar las mejores milanesas de cerdo.
- Elige un lomo de cerdo fresco con color rosado intenso.
- Usa un cuchillo de carnicero y un ablandador para cortar y aplanar los escalopes.
- Recomendamos migas de pan panko para una textura crujiente. Puedes usar el condimento favorito de tu familia para lograr una sabrosa mezcla de empanado.
- El proceso de empanado es perfecto para que los niños ayuden en la cocina. Si haces esto, asegúrate de seguir las pautas de seguridad lavando las manos correctamente antes de cocinar y evitar la contaminación cruzada.
- Fríe las milanesas en una cazuela honda con aceite de cocina bien caliente, para lograr un freído rápido y que la carne no absorba mucho aceite.
- No dores las milanesas de cerdo en exceso. El cerdo es mejor cuando se cocina a 145° F, seguido de un descanso de 3 minutos antes de cortarlo.
- El uso de cuchillos y aceite de cocina caliente requiere atención para evitar accidentes.
- Elegir ingredientes de producción local y productos de temporada ayuda con el ahorro. Así que escoge lo que tengas a la mano.
- Dado que la carne de cerdo es versátil, puedes adaptar las ideas presentadas según el gusto de tu familia y lo que está disponible en tu supermercado local.
Nutrition
Calorías: 593kcalCarbohidratos: 47gProteina: 45gGrasa: 26gGrasa saturada: 6gColesterol: 106mgSodio: 641mgPotasio: 1447mgFibra: 10gAzúcar: 9gVitamina A: 7061IUVitamina C: 34mgCalcio: 224mgHierro: 4mg
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