La receta de salsa de maíz dulce de Florida es sencilla de preparar. Solo necesitas maíz dulce fresco, chiles jalapeños, cebolla blanca, cilantro, jugo de limón, comino y sal. Resultando en una botana para comer con totopos de maíz, utilizar como una guarnición con carnes a la parrilla, o agregar a los tacos.
Limpia el maíz dulce removiendo las hojas y el pelo del elote. Utiliza un cortador o desgranador de maíz para cortar los granos del olote. Cocina en agua hirviendo durante 3-5 minutos a fuego alto. Atempera con agua helada.
Pica la cebolla y el resto de los ingredientes. Coloca los ingredientes en un tazón y mezcla.
Sazona la salsa de maíz dulce con jugo de limón, comino y sal al gusto. Sirve la salsa con totopos o bien como guarnición para carnes a la parrilla.
Notas
Puedes utilizar granos de maíz congelados. Sólo cocina siguiendo las instrucciones del paquete y usa el elote cocido frío.