A esta receta para la salsa de chile verde hatch asado he agregado chiles serranos para un nivel picante mas elevado, dientes de ajo asados, cilantro fresco y tomatillos. Todo sazonado con una pizca de comino, orégano mexicano y caldo de pollo en polvo. Puedes usar esta salsa para aderezar tacos y otros antojiots mexicanos. Además de que es excelente salsa base para guisados y enchiladas.
1cucharadade caldo de pollo o 1/2 cucharada de sal marina
Elaboración paso a paso
Limpia y tuesta los chiles hatch, los serranos, los tomatillos y los dientes de ajo.
Vierte 1/4 taza de agua en la licuadora junto con todos los ingredientes, incluidos los condimentos y el cilantro.
Licúa hasta obtener una salsa. Esta receta es apta para enlatado o bien conservar dentro de un recipiente de plástico con tapa. Mantén la salsa refrigerada.
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Notas
Esta es una excelente receta para usar la técnica de enlatado.
Los chiles hatch o tomatillos frescos se pueden reemplazar por enlatados.
La salsa se puede utilizar como aderezo de muchos platillos mexicanos favoritos, incluidos los tacos y otros antojitos.
Esta salsa puede usarse como base para guisados y enchiladas.