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Mi querida bisabuela me enseñó a preparar estos ricos frijoles mayocoba

Frijoles Mayocoba o Canarios

Chef Adriana Martin
Me encanta el sabor de los frijoles mayocoba, son suaves como la mantequilla y de sabor delicado. A este frijol en México se llama frijol canario. Este tipo de frijoles son excelentes para machacar o bien para usar en dips. Para untar en quesadillas, tostadas o sopes. Y para hacer frijoles refritos para tu próxima parrillada.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 45 min
Raciones 20 cups

Ingredientes
  

  • 1 bolsa de frijoles mayocoba o canario 2 libras
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/2 cebolla blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia los frijoles con agua corriente y añade a la olla a presión.
  • Agrega el agua, la sal, el ajo y la cebolla.
  • Cierra la olla y sigue las medidas de seguridad para evitar que la olla cause alguna lesion.
  • Cocina los frijoles durante 40 minutos.
  • Sírvelos en un tazón y agrega queso Cotija.

Notas

Por favor lee las instrucciones sobre cómo utilizar tu olla de presión correctamente antes de cocinar. Las ollas a presión son una herramienta fabulosa para cocinar pero hay que tener cuidado y seguir las medidas de seguridad para evitar una lesión.
Los frijoles mayocoba pueden ser machacados o usar para preparar frijoles refritos. Utilizar un machaca papas y añade un poco de aceite de cocina. Los frijoles refritos estarán listos en menos de 10 minutos.
Los frijoles mayocoba ya cocidos se pueden congelar para uso posterior. Ya que una bolsa de 2 libras rinde para mas de 20 tazas.
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