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La sopa de habas con cúrcuma es excelente para el invierno

Sopa de Habas con Cúrcuma

Chef Adriana Martin
La sopa de habas con cúrcuma es un platillo saludable y sabroso. Una sopa perfecta para el invierno o cuando quieres comer algo que te hace sentir bien.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 55 min
Raciones 8 porciones
Calorías

Ingredientes
  

  • 1 cubo de mantequilla o una cucharada de ghee
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate picado
  • 4 tazas de habas secas
  • 1 cubo de caldo de pollo o de caldo vegetal
  • 4 tazas de caldo de vegetables
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de cilantro picado

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia las habas con agua corriente y pica la cebolla y el ajo.
  • En la olla a presión fríe el comino y la cúrcuma con mantequilla clarificada o ghee. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea.
  • Pica el tomate y agrega a la olla. Agrega las habas y el caldo de verduras. Sazona con caldo de pollo y cilantro fresco.
  • Cierra la olla y cocina las habas durante 45 minutos hasta que estén tiernas.
  • Sirve la sopa de habas con cúrcuma y acompaña con pan o con rebanadas de bolillo frito.
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